Czysta woda nie ma smaku, ale woda jest naturalnym rozpuszczalnikiem. Większość minerałów z wód gruntowych, w tym z żelaza, zostanie wchłonięta przez wodę. Duże ilości żelaza w wodzie pitnej mogą nadać mu nieprzyjemny metaliczny smak. Żelazo jest istotnym elementem w żywieniu człowieka, a wpływ żelaza na zdrowie w wodzie pitnej może obejmować zapobieganie zmęczeniu i anemii.
Żelazo w wodzie pitnej
Najbardziej zauważalną rzeczą w wodzie o wysokiej zawartości żelaza jest to, że woda może smakować metalicznie. Woda może być odbarwiona i wyglądać na brązowawą, może nawet zawierać osad. Żelazo pozostawi czerwone lub pomarańczowe plamy rdzy w zlewie, toalecie i wannie lub prysznicu. Może gromadzić się w zmywarce i odbarwia naczynia ceramiczne. Może również dostać się do podgrzewacza wody i może dostać się do wyposażenia pralniczego i spowodować plamy na odzieży. EPA ostrzega, że chociaż żelazo w wodzie pitnej jest bezpieczne do spożycia, osady żelaza mogą zawierać śladowe zanieczyszczenia lub bakterie, które mogą być szkodliwe. Bakterie żelaza są naturalnie występującymi organizmami, które mogą rozpuszczać żelazo i niektóre inne minerały. Te bakterie również tworzą brązowy szlam, który może gromadzić się w rurach wodnych. Bakterie żelaza są najczęściej problematyczne w studniach, w których woda nie była chlorowana.
Żelazna rola w żywieniu człowieka
Żelazo jest niezbędne dla twojego zdrowia. Najbardziej znaną rolą żelaza w żywieniu człowieka jest tworzenie hemoglobiny białkowej, która transportuje tlen do wszystkich komórek ciała. Żelazo jest również wykorzystywane w metabolizmie komórkowym i występuje w wielu enzymach organizmu. Niski poziom zapasów żelaza w organizmie może prowadzić do niedoboru żelaza, niedokrwistości i zmęczenia oraz może zwiększyć podatność na infekcje.
Niektóre segmenty populacji są bardziej zagrożone niż inne na niedobór żelaza. W szczególności kobiety, dzieci, osoby starsze i nie rasy białej są bardziej narażone na niedobór żelaza niż mężczyźni, chociaż każdy może mieć niedobór żelaza.
Jest możliwe, że woda pitna bogata w żelazo może być korzystna, ponieważ dodaje niewielką ilość żelaza do diety. Jednakże, chociaż woda pitna zawierająca żelazo może pomóc w mediacji objawów niedoboru żelaza, nie powinieneś polegać wyłącznie na żelazie w wodzie pitnej jako jedynym źródle żelaza w diecie.
Skutki zdrowotne nadmiaru żelaza
Możliwe jest, że przez dietę dostajesz zbyt dużo żelaza, ale spożywanie zbyt dużej ilości żelaza przez wodę do picia nie jest związane z niekorzystnymi skutkami dla zdrowia. Jednakże, podczas gdy przewlekłe konsumowanie dużych ilości żelaza może prowadzić do stanu znanego jako przeciążenie żelazem; ten stan jest zwykle wynikiem mutacji genetycznej, która dotyka około miliona osób w Stanach Zjednoczonych. Pozostawione bez leczenia, żelazne przeciążenie może prowadzić do hemochromatozy, ciężkiej choroby, która może uszkodzić narządy ciała. Wczesne objawy to zmęczenie, utrata masy ciała i ból stawów, ale jeśli hemochromatoza nie jest leczona, może prowadzić do chorób serca, problemów z wątrobą i cukrzycy. Badanie krwi może zidentyfikować przeciążenie żelazem.
