Jeśli warzywa kapustne odbyłyby się w konkursie popularności, brokuły byłyby w tłumie - z kalafiorem, brukselką i różnymi kapustami, które desperacko próbują się zmieścić. Dostępnych jest wiele sposobów gotowania brokułów, ale żadne z nich nie powinno wymagać gotowania warzywa, aż stanie się mdłymi, zielono-zielonymi replikami swojej dawnej jaźni. Gotowane brokuły powinny pozostać jasnozielone i przynieść ukąszenie. W tej formie zatrzymuje ważne składniki odżywcze, w tym żelazo, wapń, kwas foliowy, witaminę C i beta-karoten, które są niezbędnymi przeciwutleniaczami - i które pomagają wegetarianom pozostać popularnymi wśród rodziców i zdrowych konsumentów.
Parowy
Krok 1
Cięcie i obieranie drzewnych łodyg brokułów i przycinanie różyczki w jednolite kawałki.
Krok 2
Napełnij garnek 1-calowy pełen wody i dopasuj kosz do gotowania na parze w środku. Doprowadź wodę do wrzenia.
Krok 3
Połóż brokuły równomiernie wokół kosza, gdy woda osiągnie wrzenia.
Krok 4
Nałóż pokrywkę na garnek i brokuły parowe przez 3 minuty. Zdejmij pokrywkę i wymień ją, aby częściowo przykryła garnek. Gotuj przez kolejne 7 do 10 minut lub aż brokuły będą chrupiące.
Krok 5
Podnieś ugotowane różyczki z donicy szczypcami i umieść na talerzu. Dopraw solą i pieprzem i obficie wyciśnij na danie świeży sok z cytryny.
Stir-Fry
Krok 1
Wlać olej do woka i ogrzewać na średnim poziomie.
Krok 2
Połącz preferowane przyprawy, takie jak sos sojowy, imbir lub czosnek, i energicznie mieszaj, aż zostaną zmieszane. Możesz zrezygnować z dodatkowego białka, warzyw i przypraw, a także po prostu smażyć brokuły w lekkim oleju.
Krok 3
Dodaj brokuły i smaż przez 2 do 3 minut lub do uzyskania kruchej konsystencji. Następnie dodaj wszystkie dodatkowe składniki lub warzywa, które nie wymagają tak długiego czasu gotowania jak zdrewniałe brokuły.
Krok 4
Wlać przyprawy do mieszanej mieszanki smażyć przez 1 do 2 minut, aż sos zostanie zredukowany.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Deska do krojenia
- Duży garnek z pokrywką
- Kosz na parze
- Szczypce
- Płyta
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo popękanego pieprzu
- cząstki cytryny
- Wok
- 1 łyżka oleju szafranowego
- Porcja widelca
- Serwująca łyżkę
- 5 filiżanek brokułów różyczki
Wskazówki
- Pieczone brokuły w piekarniku przez około 15 minut po wrzuceniu do lekkiego oleju i posypać solą i pieprzem. Brokuły parowe w kuchence mikrofalowej, dodając niewielką ilość wody do dna naczynia nadającego się do gotowania w mikrofalówce, rozprowadzając brokuły równomiernie wokół naczynia i przykrywając folią. Mikrofale w odstępach 1-minutowych, aż brokuły będą kruche i delikatne. Aby uzyskać optymalne odżywianie, pokrój brokuły w różyczki i delektuj się surową przekąską lub sałatką.
