Tylko kilka restauracji w Stanach Zjednoczonych serwuje nerki z kurczaka. Ten przysmak pozostaje popularny we Francji i Chinach. Nerki z kurczaka zawierają szeroką gamę odżywczych substancji odżywczych, zauważa About-ChineseFood.Com. Naukowcy wykorzystali nerki kurczaka do przeprowadzenia ważnych eksperymentów medycznych. Na przykład raport z lipca 1993 r. W "Sygnałach biologicznych" wykazał, że nerki kurczęcia zawierają receptory melatoniny. To odkrycie wskazuje, że nerki z kurczaka dostarczają przeciwutleniaczy - substancji zwalczających starzenie. Delikatesy mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed spożyciem kur niosek.
Witamina D
Raport z 1996 r. W "Gerontologii" wykazał, że nerki kurczęcia zawierają alfa-hydroksylazę 25-hydroksywitaminy D3. Enzym ten przekształca 25-hydroksywitaminę D3 (25 (OH) D3) w aktywną postać witaminy D. Badanie z września 2011 r. W "Canadian Journal of Public Health" wykazało, że utrzymywanie wysokiego poziomu witaminy D może zapobiegać rakowi jelita grubego. Niedobór witaminy D powoduje szeroki zakres problemów zdrowotnych, w tym krzywicy.
Serine
Spożywanie nerki z kurczaka zapewnia łatwy sposób na zapewnienie odpowiedniej ilości seryny aminokwasowej. Raport z stycznia 2011 r. W "Acta Crystallographica" wykazał, że nerki kurczęcia zawierają duże ilości dehydratazy D-seryny - markera seryny. W czerwcu 2011 r. W "Frontiers in Bioscience" wykazano, że seryna odgrywa ważną rolę w walce z rakiem.
Arginina
Raport z lutego 1975 r. W "Biochemical Journal" wskazał, że nerki z kurczaka zawierają argininę. Naukowcy wykazali również, że nerka z kurczaka zamienia ten aminokwas w ornitynę. Utrzymanie poziomu tego ostatniego aminokwasu powinno ułatwić gojenie, zgodnie z artykułem z czerwca 2010 r. W "Polskim Merkuriusz Lekarski".
Sepiapterin
Badanie opisane w wydaniu "Journal of Biological Chemistry" z marca 1981 r. Wykazało, że nerki kurczęcia zawierają sepiapterin. Kurczak nerek zamienia tę substancję chemiczną w pirogronian. Sepiapterin może stanowić potencjalne leczenie dla stwardnienia tętnic, zgodnie z recenzją z października 2002 r. W "Arteriosklerozie, zakrzepicy i naczyniowej biologii". Sepiapterin służy jako blok do wielu chemikaliów używanych przez twój mózg do komunikacji między komórkami. .
Kalcyneuryna
Raport z 2007 r. W czasopiśmie "Peptides" ujawnił, że nerki kurczęcia zawierają markery genetyczne dla peptydów natriuretycznych, takich jak kalcyneuryna. Te substancje chemiczne uwalniające sól stymulują układ odpornościowy. Ważne jest utrzymanie poziomu kalcyneuryny na wysokim poziomie, ponieważ blokowanie ich może prowadzić do rozwoju nowotworu, zgodnie z artykułem z marca 2011 r. W "Cancer Research".
