Badanie z 2012 roku opublikowane w "The American Journal of Clinical Nutrition" donosi, że około 98 procent dorosłych Amerykanów nie spożywa codziennie wystarczającej ilości potasu. Jedzenie bananów jest powszechnie reklamowane jako dobry sposób na zwiększenie spożycia potasu, ale banany nie są tak bogatym źródłem minerału, jak wiele innych świeżych owoców i warzyw. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, jeśli martwisz się o wystarczającą ilość potasu w swojej diecie.
Zawartość potasu
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych donosi, że średniej wielkości świeży banan o długości od 7 do 7 7/8 cali zawiera około 422 miligramów potasu. Dorosli mężczyźni i kobiety powinni mieć 4 700 miligramów potasu dziennie, a jeden banan spełnia 9 procent tego wymogu. Zgodnie z wytycznymi Food and Drug Administration, banany nie mogą być uważane za dobre źródło potasu, ponieważ nie zapewniają co najmniej 10 procent zalecanej dziennej dawki potasu.
Porównanie z innymi produktami spożywczymi
Banan zawiera około tyle potasu, co 1 filiżanka porcji gotowanego selera, 1 szklankę konserwowanych kawałków grejpfruta, 1/2 szklanki gotowanego szpinaku, 1 uncję nasion słonecznika lub 6 płynnych uncji soku pomidorowego. Pokarmy, które zapewniają od 10 do 19 procent dziennego spożycia RDA potasu, obejmują 1/2 szklanki rodzynek, 6 płynnych uncji soku z suszonych śliwek, 1 szklankę ugotowanych ziaren, takich jak czarna fasola i średniej wielkości pieczony ziemniak. Doskonałe źródła potasu - żywność o ponad 20% RDA na porcję - to suszone morele, zielona soja, migdały i przecier pomidorowy w puszkach.
Znaczenie
Twoje ciało wykorzystuje potas, który pozyskujesz z żywności, takiej jak banany, w celu wywołania enzymów, które rozkładają węglowodany i pomagają w budowaniu mocnych zębów i kości. Potas jest niezbędny do utrzymania stężenia elektrolitu, który pozwala mięśniom skurczyć się, a układowi nerwowemu przenosić impulsy. Jeśli twoja dieta nie zawiera odpowiedniego potasu, znacznie częściej umierasz na choroby serca, mówi badanie z 2011 roku opublikowane w "Archives of Internal Medicine". Istnieje również zwiększone ryzyko osteoporozy, nadciśnienia, udaru i kamieni nerkowych.
Porady dotyczące serwowania
Ciepło nie niszczy potasu, więc niezależnie od tego, czy jesz banana świeżego, smażonego, czy tłuczonego i mieszanego z wypiekami, takimi jak babeczki lub ciasta, otrzymasz w przybliżeniu taką samą ilość potasu. W przypadku śniadania bogatego w potas warto spróbować pełnoziarnistych naleśników bananowych lub gofrów z grejpfrutem lub sokiem pomarańczowym. Podawaj pieczone banany zmieszane z innymi owocami jako lekki dodatek do grillowanych ryb, takich jak żółtopłetwa lub miecznik, które zawierają ponad 500 miligramów potasu na porcję. Jako przekąskę połącz banana z mieszanką prażonych, niesolonych orzechów i nasion.
