Gorący sos jest zwykle wytwarzany z różnych rodzajów ostrych papryczek chili, takich jak habanero, tabasco, cayenne i jalapeno. Papryki te, podobnie jak większość produktów na bazie roślin, zawierają cechy, które mogą korzystnie wpływać na Twoje zdrowie. Aktywny składnik papryczek chili, który sprawia, że są ostre i mają korzyści zdrowotne, nazywa się kapsaicyną. Badania pokazują, że kapsaicyna ma działanie antyoksydacyjne, jest czynnikiem wzmagającym metabolizm i może odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom. Jednak gorący sos zawiera więcej składników niż tylko kapsaicyna, więc ważne jest, aby używać go z umiarem.
Zapobieganie cukrzycy
Badanie opublikowane w wydaniu "The American Journal of Clinical Nutrition" z lipca 2006 r. Wykazało, że gdy uczestnicy spożywali posiłek z kapsaicyną i posiłkiem bez niego, ich poziomy insuliny były bardziej znormalizowane po spożyciu posiłku kapsaicyny niż zwykły posiłek. Dotyczyło to zwłaszcza uczestników z nadwagą. Badanie wskazuje, że zwykłe spożywanie posiłków zawierających kapsaicynę może być przydatne w zapobieganiu hiperinsulinemii wywołanej posiłkiem lub zwiększeniu poziomu insuliny, co może prowadzić do insulinooporności - i cukrzycy typu 2.
Kontroli wagi
Gorący sos może również zwiększyć twój metabolizm przez wiele godzin po spożyciu, co może pomóc w kontroli wagi i zapobieganiu otyłości, jak odnotowano w artykule "Los Angeles Times" z czerwca 2007 roku. Ponadto badanie na zwierzętach opublikowane w wydaniu "European Journal of Nutrition" z lutego 2013 r. Wskazuje, że jedzenie posiłku z gorącym sosem zmniejsza poziom greliny, hormonu, który pobudza głód. Jednocześnie podnosi poziom GLP-1, który jest hormonem hamującym apetyt. W związku z tym, poprzez przyprawianie jedzenia gorącym sosem, możesz spożywać mniej kalorii niż w inny sposób i lepiej zarządzać swoją wagą
Przeciwutleniacze i odżywianie
Przeciwutleniacze, takie jak witaminy A i C, są substancjami wytworzonymi przez człowieka lub naturalnymi, które mogą zapobiegać lub opóźniać niektóre rodzaje uszkodzeń komórek. Przeciwutleniacze działają również w celu wyeliminowania stresu oksydacyjnego w organizmie, który jest głównym czynnikiem starzenia. Co więcej, istnieją dobre dowody na to, że jedzenie diety bogatej w przeciwutleniacze jest zdrowe i obniża ryzyko niektórych chorób, zauważa MedlinePlus. Gorący sos jest źródłem witaminy C, niezbędnej do produkcji kolagenu, białka potrzebnego do gojenia się ran. Gorący sos zawiera witaminę A, kwas foliowy, magnez i potas, dzięki czemu nadaje żywności więcej wartości odżywczej.
Środki ostrożności
Sos Tabasco, wśród innych gorących sosów, zawiera ocet, który zakwasza. Spożycie zbyt dużej ilości kwaśnej żywności z czasem może spowodować stan zwany kwasicą, która może być niebezpieczna w przypadku nieleczenia. Gorący sos może również zawierać sól, której nie należy spożywać w nadmiarze. Według American Heart Association, należy dążyć do ograniczenia spożycia sodu do mniej niż 1500 miligramów dziennie, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca. Jedna paczka gorącego sosu z łańcucha fast food zawiera około 45 miligramów sodu. Jeśli używasz wielu pakietów, możesz dodać znaczną ilość sodu do posiłku, który może już być bogaty w sód. Zastanów się nad przygotowaniem własnego gorącego sosu, jeśli często go spożywasz w celu monitorowania użytych składników.
