Jak gotować Pig Snouts i Lips

Send

Najtrudniejszą częścią gotowania świńskie pyski i usta mogą je znaleźć. Większość rzeźników niezależnych i prowadzących łańcuchy może produkować specjalne pyski i wargi, chociaż być może trzeba będzie poprosić o znaczną kwotę, aby zamówienie było warte zachodu dla rzeźnika. Smak wieprzowych pysków jest podobny do tłustej wieprzowiny lub bekonu. Jeśli chodzi o fakturę, świńskie pyski i usta mają gumowy, lekko chrupiący smak. Filipińskie i chińskie metody przygotowania mogą nadać pyskom i ustom szczególny smak.

Przygotowanie pyska i warg

Krok 1

Pokrój pysk i usta świni w cienkie paski. Im cieńsze paski, tym szybciej będą gotować.

Krok 2

Przynieś od 4 do 6 szklanek wody do wrzenia i dodaj pysk i usta świni.

Krok 3

Natychmiast zmniejsz ogień i gotuj pysk przez 1 godzinę. Odtłuść powierzchnię pod kątem ewentualnych osadów filmowych lub oleistych.

Krok 4

Opróżnij pyska i wargi i odłóż na bok.

Krok 5

Ciepło 3 łyżki. oliwy z oliwek w średnim garnku na średnim ogniu.

Krok 6

Wymieszaj imbir, czosnek i cebulę i smaż, aż cebula będzie półprzezroczysta - około 10 minut.

Krok 7

Dodaj świńskie pyski i wargi, płatki chili, cynamon, cukier i sos sojowy i zamieszaj.

Krok 8

Wlać białe wino lub ryż, ocet winny i bulion, wymieszać i przykryć.

Krok 9

Gotować na wolnym ogniu przez godzinę lub do momentu, aż wieprzowina rozwidnie się na widelcu i podawać.

Rzeczy, które będziesz potrzebować

4 do 6 szklanek wody
3 łyżki. Oliwa z oliwek
1 funtowe pyski i wargi
1 łyżka. mielony imbir
4 do 6 ząbków czosnku
1 duża cebula mielona
2 łyżki stołowe. sos sojowy
2 łyżki stołowe. zgniecione płatki chili
2 łyżki stołowe. cukier
1 łyżeczka. cynamon
1 szklanka białego wina lub octu ryżowego
3 szklanki bulionu

Wskazówki

Poproś swojego rzeźnika, aby pomazał lub pokroił pysk świni, aby zapisać krok przygotowania. Przesuwanie powierzchni łyżką ze szczeliną usunie wszelkie zanieczyszczenia lub folię nieapetyczną.