W ostatnich latach węglowodany zostały uznane za wspólnego sprawcę przyrostu masy ciała. Maskowane przez krytykę są niezbędne funkcje węglowodanów w ciele. Węglowodany definiuje się jako istotny składnik strukturalny składający się z węgla, wodoru i tlenu. Główne funkcje węglowodanów w ciele to ich rola w dostarczaniu energii, metabolizmie białka i tłuszczu, zapasie paliwa i prawidłowym funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego.
Źródło energii
Węglowodany są głównym źródłem energii w ciele. Są łatwe w trawieniu i zapewniają łatwo dostępną energię, której potrzebujesz nie tylko do aktywności fizycznej, ale także do napędzania wszystkich procesów komórkowych i metabolicznych. Białko może być źródłem energii, ale nie jest to preferowane źródło dla organizmu. Tłuszcz służy jako paliwo, ale jest potrzebny w małych ilościach i służy przede wszystkim roli z niezbędnymi kwasami tłuszczowymi.
Regulacja białka i metabolizmu tłuszczów
Jako główne źródło energii dla organizmu, węglowodany odgrywają rolę w regulacji metabolizmu tłuszczów i białek. Przy wystarczającej ilości węglowodanów, aby zaspokoić ogólne potrzeby organizmu, nie będzie potrzebować energii i białka i tłuszczu. Białko będzie służyć pierwotnym celom wzrostu i naprawy tkanek. Tłuszcz nie będzie potrzebny, aby dostarczyć więcej energii, niż początkowo potrzebował. Jest to ważne, ponieważ nadmierny rozkład tłuszczu powoduje wytwarzanie ketonów, co prowadzi do stanu zwanego ketozą. Ketoza powoduje wysoki poziom kwasu moczowego we krwi i jest związany z chorobą nerek, dną moczanową i chorobami serca.
Rezerwa paliwa
Węglowodany w formie glikogenu są magazynowane w mięśniach i wątrobie i dostarczają niezbędnych zasobów energii. Te rezerwy zapewniają niezbędne paliwo dla ogólnych procesów organizmu, gdy węglowodany dietetyczne są niskie. Jednak zasoby glikogenu są wystarczające, aby dostarczyć organizmowi pół dnia. Aby utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi i zapobiec rozkładowi tłuszczy i białek, należy regularnie spożywać węglowodany przez cały dzień.
Funkcja ośrodkowego układu nerwowego
Stałe spożywanie węglowodanów jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego lub OUN. Mózg jest centrum kontrolnym OUN i wykorzystuje tylko węglowodany do paliwa. Jednak mózg nie ma zapasu węglowodanów i polega wyłącznie na dostarczaniu glukozy z krwi.
