Woreczek żółciowy jest podobnym do woreczka narządem poniżej wątroby, który przechowuje wydzielinę wątrobową zwaną żółcią. Główne problemy zdrowotne związane z tym narządem to bolesne nagromadzenie stwardniałej żółci, zwane kamieniami żółciowymi, oraz forma zapalenia zwana zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Pogorszenie tych problemów wiąże się zazwyczaj z konsumpcją tłuszczu, a nie z konsumpcją cukru. Jednak obniżenie spożycia cukru i innych produktów rafinowanych może pomóc zmniejszyć objawy związane z pęcherzykiem żółciowym.
tło
Twoja wątroba wytwarza żółć z połączenia wody, tłuszczy, cholesterolu, białek, produktu odpadowego zwanego bilirubiną i substancji zwanych solami żółciowymi. Po jego zakończeniu żółć przechodzi z wątroby do pęcherzyka żółciowego przez połączenie zwane przewodem żółciowym. Kiedy jesz, żółć przepływa od pęcherzyka żółciowego do jelita cienkiego, gdzie sole żółciowe pomagają rozłożyć zawartość tłuszczu w twoim jedzeniu. Kamienie żółciowe zwykle tworzą się, gdy twoja żółć zawiera za dużo bilirubiny lub cholesterolu, lub zbyt wiele soli żółciowych. Możesz także rozwinąć kamienie żółciowe, jeśli twój woreczek żółciowy nie opróżnia się całkowicie lub relatywnie często. Potencjalne przyczyny zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmują kamienie żółciowe, infekcje, nowotwory i urazy fizyczne pęcherzyka żółciowego.
Tłuszcz i kamienie żółciowe
Jeśli spożywasz dietę bogatą w tłuszcz i cholesterol, a jednocześnie niską zawartość błonnika, zwiększa się ryzyko rozwoju kamieni żółciowych, wynika z informacji National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Jeśli masz kamienie żółciowe, możesz odczuwać objawy bólu po każdym posiłku. Spożywanie posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu zwiększa ryzyko ataku kamieni żółciowych. Dodatkowe czynniki związane z dietą w początkach kamieni żółciowych to nadwaga lub otyłość, utrata masy ciała w krótkim czasie i poszczenie.
Tłuszcz i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Możesz rozwinąć jedną z dwóch postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego: ostre, krótkotrwałe zapalenie pęcherzyka żółciowego lub przewlekłe, długotrwałe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Około 95 procent osób z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego ma kamienie żółciowe, wyjaśnia "Podręcznik Merck Manual Home Health". Niemal wszystkie chroniczne przypadki zapalenia pęcherzyka żółciowego wynikają również z obecności kamieni żółciowych. Ponieważ spożywanie wysokotłuszczowych produktów spożywczych może wywoływać napady w kamicy żółciowej, logiczne rozszerzenie spożywania tych samych produktów może pogorszyć zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Cukier i inne kwestie
Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zawiera listę kroków związanych z dietą, które mogą potencjalnie zmniejszyć objawy problemów z woreczkiem żółciowym. Oprócz zmniejszenia spożycia cukru, makaronu i białego chleba, zmniejsz spożycie czerwonego mięsa, zwiększ spożycie błonnika i przeciwutleniaczy, owoców i warzyw, unikaj spożywania alkoholu, używaj oliwy z oliwek i innego oleju roślinnego do gotowania i unikaj wszelkich potraw gotowanych z tłuszczem trans. Wspólne produkty zawierające tłuszcz trans obejmują pączki i inne komercyjne wypieki, przetworzoną żywność, frytki, krążki cebulowe i margarynę. Skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać więcej informacji na temat związku między problemami z woreczkiem żółciowym a spożywaniem tłuszczu i cukru.
