Fasola nie przypomina wielu innych pokarmów bogatych w białko: według Departamentu Rolnictwa USA mają one wystarczającą ilość błonnika, witamin i minerałów, aby uznać je za roślinne i bogate źródło złożonych węglowodanów, a jednocześnie wystarczająco bogate w białko, aby działały jak zastępuje mięso, drób lub owoce morza. Spożywanie fasoli pinto, która jest najczęściej spożywaną odmianą fasoli w Stanach Zjednoczonych, pomaga spełnić zapotrzebowanie na białko przy jednoczesnym utrzymaniu niskiego poziomu całkowitego tłuszczu, nasyconego tłuszczu i cholesterolu.
Zawartość białka fasoli pinto
1/4 szklanki porcji gotowanej fasoli pinto zawiera 3,85 grama białka. To jednak nie jest kompletne białko. Fasola Pinto - podobnie jak wszystkie inne fasole oprócz soi - ma wysoką koncentrację wielu aminokwasów potrzebnych organizmowi do syntezy ważnych związków opartych na białku, takich jak tryptofan, izoleucyna, walina i histydyna, ale nie mieć wystarczającą ilość innych aminokwasów, aby zaspokoić zapotrzebowanie całego ciała na białko.
Ukończenie proteiny
Aby uzyskać pełne białko otrzymane z fasoli pinto, musisz upewnić się, że dieta zawiera bogate źródła aminokwasów, których brakuje łowisku pinto. Jeśli regularnie spożywasz produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, drób, ryby, skorupiaki lub nabiał, lub jesz soję lub komosy ryżowe - jedyne dwa oparte na roślinach źródła kompletnego białka - masz już pełne białka w posiłkach. Jeśli tego nie zrobisz, możesz zdobyć aminokwasy łaciate fasoli, których nie posiadasz, jedząc różne produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i produkty przez cały dzień.
Zalecenia ekspertów
USDA mówi, że kobiety potrzebują od 5 do 5 1/2 uncji wysokobiałkowych pokarmów dziennie, podczas gdy mężczyźni potrzebują około 6 do 6 1/2 uncji. 1/4 szklanki porcji gotowanej fasoli pinto liczy się jako 1 uncja białka i jest odpowiednikiem białka zawartego w jednym jajku, 1/2 uncji orzechów lub nasion i 1 uncja gotowanego mięsa, drobiu lub owoców morza. Gdy tylko jest to możliwe, Harvard School of Public Health doradza spożywanie gotowanej fasoli, takiej jak pintos zamiast czerwonego mięsa lub przetworzonych produktów mięsnych.
Dopasowanie Pinto Beans do twojej diety
Nie musisz jeść fasoli pinto w tym samym posiłku, co uzupełniające źródło białka, aby uzyskać wszystkie aminokwasy, zapewnia Centrum Kontroli Chorób i Zapobiegania. Musisz zjeść oba w ciągu tego samego dnia. Niektóre tradycyjne kombinacje są jednak niezawodnie smaczne i zdrowe. Spróbuj burrito z fasoli pinto pełnoziarnistej lub saute gotowane fasolki pinto z pomidorami, ziołami i przyprawami i podawaj je na brązowym ryżu. Wymieszaj fasolę pinto w gotowane bulgur lub jęczmień na sałatkę z ziarna lub wymieszaj w zupie warzywnej.
