Aby zrozumieć charakter cukru w białym pieczywie i jego wpływ na zdrowie, pomaga poznać podstawy trawienia. W istocie niektóre pokarmy trawią się szybciej niż inne i w konsekwencji szybciej uwalniają cukier do krwioobiegu. To się nazywa indeks glikemiczny żywności.
Im bardziej rafinowany i przetworzony jest pokarm, tym wyższy jest jego indeks glikemiczny i szybciej wchłaniane są cukry obecne w tych pokarmach. Gdy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki, organizm reaguje poprzez pompowanie insuliny z trzustki do układu, co prowadzi do niższego poziomu energii po początkowym wysokim cukrze. Dla wielu osób, które odczuwają zmęczenie, jest to przyczyną. Z biegiem czasu może on przeciążać trzustkę i prowadzić do cukrzycy typu II.
Aby zrozumieć charakter cukru w białym pieczywie i jego wpływ na zdrowie, pomaga poznać podstawy trawienia. W istocie niektóre pokarmy trawią się szybciej niż inne i w konsekwencji szybciej uwalniają cukier do krwioobiegu. To się nazywa indeks glikemiczny żywności.
Im bardziej rafinowany i przetworzony jest pokarm, tym wyższy jest jego indeks glikemiczny i szybciej wchłaniane są cukry obecne w tych pokarmach. Gdy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki, organizm reaguje poprzez pompowanie insuliny z trzustki do układu, co prowadzi do niższego poziomu energii po początkowym wysokim cukrze. Dla wielu osób, które odczuwają zmęczenie, jest to przyczyną. Z biegiem czasu może on przeciążać trzustkę i prowadzić do cukrzycy typu II.
