Pokarm zawiera substancje odżywcze, które są wytwarzane z białek, węglowodanów, tłuszczów, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, błonnika, wody i innych substancji. Niedobór jednego z tych składników może zwiększyć ryzyko chorób, zaburzeń i innych schorzeń. Zrównoważona dieta żywności i składników odżywczych może poprawić twoje zdrowie i zapobiegać chorobom. Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby określić swoje potrzeby żywieniowe i zaplanuj dietę i program suplementów, który jest odpowiedni dla Ciebie.
Węglowodany i tłuszcze
Składniki odżywcze można podzielić na dwie grupy. W niewielkich ilościach potrzebujesz makroelementów, takich jak węglowodany, tłuszcze i białka, w dużych ilościach i mikroelementach, takich jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zrównoważona dieta zapewnia od 45 do 65 procent kalorii z węglowodanów, 20 do 35 procent z tłuszczów, a resztę kalorii z białek. Węglowodany, takie jak skrobie i cukry z ziaren, roślin strączkowych i owoców, dostarczają energii komórkom i tkankom. Tłuszcze, takie jak wielonienasycone, jednonienasycone, omega-3 i nasycone kwasy tłuszczowe, odpowiednio z olejów roślinnych, oliwy z oliwek, ryb i produktów zwierzęcych, są skoncentrowaną formą energii, która pomaga organizmowi wchłonąć określone witaminy i utrzymać strukturę i funkcję błony komórkowe i wytwarzają hormony i inne substancje. Niezdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze nasycone i trans, mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
Witaminy
Witaminy są niezbędnymi składnikami odżywczymi, które regulują funkcje metaboliczne w całym ciele. Witamina A stymuluje widzenie i wzrost komórek. Witaminy z grupy B wspomagają enzymy w całym ciele. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który pobudza układ odpornościowy i chroni komórki przed toksynami środowiskowymi. Witamina D jest niezbędna do wzrostu kości. Witamina E spowalnia proces starzenia i chroni błony komórkowe przed degradacją. Witamina K stymuluje krzepnięcie krwi. Witaminy występują we wszystkich grupach żywności i są silnie skoncentrowane w owocach i warzywach. Centers For Disease Control and Prevention zaleca spożywanie od 1? do 2? kubki owoców i 2? do 4 szklanek warzyw dziennie, w zależności od wieku.
Minerały
Minerały to pierwiastki chemiczne występujące w żywności, która ma różne funkcje w twoim ciele. Wapń i magnez są niezbędne do budowy i utrzymania zdrowych kości i zębów. Żelazo jest istotną częścią hemoglobiny, cząsteczki w czerwonych krwinkach, która przenosi tlen z płuc do komórek w całym ciele. Fosfor jest niezbędny do metabolizmu energii komórkowej. Cynk, miedź, mangan i selen to minerały śladowe, których potrzebujesz w niewielkich ilościach. Cynk bierze udział w procesie wzrostu i naprawy tkanek. Miedź i mangan pracują z enzymami w wielu typach reakcji chemicznych. Selen to przeciwutleniacz, który chroni komórki przed toksynami i szkodliwymi chemikaliami.
Białka
Białka są niezbędne do wzrostu, rozwoju, budowy i funkcji komórek, tkanek i narządów, przeciwciał, enzymów i kwasów nukleinowych. Białko jest również częścią niektórych hormonów. Aminokwasy są budulcem dla białek i znajdują się w żywności, w szczególności w produktach zwierzęcych, takich jak mięso i produkty mleczne, ryby, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste.
