Niezależnie od tego, czy szukasz alternatywnych źródeł białka, aby uniknąć pułapek czerwonego mięsa, czy chcesz po prostu więcej różnorodności w swoim planowaniu posiłków, homar stanowi przyjemny dodatek do Twojej świadomej diety. Jego łagodny, słodki smak działa w wielu potrawach, a także przyczynia się do dziennego spożycia składników odżywczych. Ale uważaj na tradycyjne dania z homara, takie jak bułki homarowe, ponieważ są one nasycone tłuszczem, co zmniejsza wartość odżywczą Twojego posiłku. Lobster ma również kilka własnych wad żywieniowych, więc powinieneś go spożywać z umiarem.
Wysoko w białku, o niskiej zawartości tłuszczu
Lobster służy jako doskonałe źródło chudego białka. Każda 6-uncja zawiera 28 gramów białka, ale tylko 1,2 grama tłuszczu. To białko zapewnia aminokwasy - małe związki, które twoje komórki mogą złożyć w nowe białka potrzebne do utrzymania zdrowej tkanki. Białko odżywia kości i chrząstkę, aby utrzymać silny szkielet, a także wspomaga zdrowie krwi. 6-uncjowa porcja homara zawiera zaledwie 0,3 grama tłuszczów nasyconych - około 1% dziennego zalecanego spożycia.
Minerały dla zdrowych kości
Choć zwykle nie jest uważany za pokarm budujący kości, homar dostarcza minerałów potrzebnych do utrzymania szkieletu. Każda 6-uncyjna porcja homara zawiera 274 miligramów fosforu i 140 miligramów wapnia. Zapewnia to 39 procent dziennego zapotrzebowania na fosfor, a także 14 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia. Oba minerały tworzą składniki hydroksyapatytu - gęsty, silny minerał obfitujący w kości. Wapń wspiera również zdrowie nerwów, podczas gdy fosfor odżywia błony komórkowe.
B-12 i choliny dla funkcji mózgu
Lobster odżywia również Twój mózg, zwiększając spożycie choliny i witaminy B12, dwóch niezbędnych składników odżywczych. Cholina wspomaga produkcję neuroprzekaźników - małych związków zaangażowanych w komunikację mózgową - natomiast witamina B-12 pomaga utrzymać mielinę, substancję, która okrywa nerwy i wspiera przekazywanie nerwów. Cholina utrzymuje również zdrowie twoich błon komórkowych, podczas gdy B-12 promuje funkcję czerwonych krwinek. Porcja homara dostarcza 120 miligramów choliny - 22 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 28 procent dla kobiet - jak również 2,1 mikrograma witaminy B12 lub 88 procent dziennego spożycia B12 zalecenie.
Obawy o zawartość sodu i cholesterolu
Podczas gdy homar ma kilka zalet odżywczych, jest także bogaty w sód i cholesterol. Każda 6-uncyjna porcja homara zawiera 719 miligramów sodu i 216 miligramów cholesterolu. To przyczynia się do znacznej ilości w kierunku sugerowanej dziennej granicy tych składników odżywczych - 2300 miligramów dla sodu i 300 miligramów dla cholesterolu. Oba składniki odżywcze mogą uszkodzić układ sercowo-naczyniowy. Sód przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi, a cholesterol może przyczyniać się do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi - dwóch czynników ryzyka chorób serca. Jeśli cierpisz już na wysoki poziom cholesterolu lub choroby serca, powinieneś ograniczyć przyjmowanie cholesterolu do 200 miligramów dziennie, a jedna porcja homara przekracza dzienny limit.
Porady i wskazówki dotyczące serwowania
Zapomnij o wyciąganym maśle, gdy spożywasz homara - nie tylko przynosi kalorie, ale zwiększa spożycie szkodliwych tłuszczów nasyconych. Podobnie, unikaj bułeczek homarowych przy użyciu białego chleba i tłustego majonezu. Zamiast tego podawaj swój homar na parze i doprawiaj popękana czarną papryką lub grillowaną i posypaną świeżą salsą - mieszanka mango, ananasa i kolendry naprawdę wydobywa jej słodki smak. Użyj resztek w kanapkach wykonanych z chleba pełnoziarnistego lub użyj mięsa z homara, aby dodać białka do ulubionych sałatek. Pamiętaj, aby obserwować wielkość porcji, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości sodu i cholesterolu, i sprawić, by homar był okazjonalną ucztą, a nie regularną częścią diety.
