Frytki mogą być smaczne, ale zdecydowanie nie są zdrowe. Jedna serwująca restauracja może mieć aż 491 kalorii i 23,9 gramów tłuszczu, a nawet małe zamówienie fast foodów ma około 207 kalorii i 9,2 grama tłuszczu. Diabetycy powinni szczególnie uważać, aby obserwować, ile frytek spożywają ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i wynik indeksu glikemicznego.
Zawartość węglowodanów
Diabetycy muszą utrzymywać spożycie węglowodanów na tym samym poziomie dla każdego posiłku, który zwykle wynosi od 45 do 60 gramów, według American Diabetes Association. Pomaga to zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi. Tylko 10 frytek gotowanych w domu z zamrożonych ma 19 gramów węglowodanów. Mała ilość fast foodów ma około 28,6 gramów, a typowa kolejność frytek restauracyjnych zawiera 63,2 gramów węglowodanów.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny pomaga przewidzieć, ile pokarmów zwiększy poziom cukru we krwi, z pokarmami o wysokiej zawartości indeksu glikemicznego, z ocenami od 70 do 100, co prawdopodobnie spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Frytki są pokarmem o wysokim indeksie glikemicznym, z wynikiem 75 punktów. Oznacza to, że jedzenie frytek może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi, chociaż można zminimalizować ten efekt, jedząc frytki i żywność o niskiej zawartości tłuszczu. indeks glikemiczny, taki jak warzywa nieskrobiowe i większość owoców.
