Niacyna jest również nazywana kwasem nikotynowym. Biorąc pod uwagę, że kwas nikotynowy brzmi podobnie do nikotyny, łatwo zrozumieć, dlaczego Instytut Linus Pauling musi wyjaśnić, że są związkami niezwiązanymi. Chociaż zarówno niacyna, jak i nikotyna znajdują się w roślinach, podobieństwa kończą się na tym. Biorąc pod uwagę ich chemię porównawczą i wpływ na organizm, trudno sobie wyobrazić dwie bardziej różne substancje.
Chemia nikotyny
3DChem.com wyjaśnia, że nikotyna jest związkiem organicznym. Ten alkaloid ma masę cząsteczkową 162,26 g / mol. Jest syntetyzowany w korzeniach rośliny tytoniu i znajduje się skoncentrowany w liściach. Nikotyna stanowi od 0,3 do 5,0 procent suchej masy rośliny. Chemicznie zawiera pierścień pirydynowy związany z pięcioczłonowym heterocyklem zawierającym cztery atomy węgla i jeden atom azotu.
Wpływ nikotyny
Chociaż większość nikotyny jest niszczona po spaleniu papierosa, znaczna jej ilość przechodzi do organizmu nietkniętego. Narodowy Instytut ds. Nadużywania Narkotyków wyjaśnia, że nikotyna jest jednym z najczęściej stosowanych leków uzależniających w USA ... Powoduje "podwyższone ciśnienie krwi i częstość akcji serca / przewlekłą chorobę płuc, choroby sercowo-naczyniowe, udar, nowotwory jamy ustnej, gardło, krtań" , przełyku, żołądka, trzustki, szyjki macicy, nerek, pęcherza moczowego i ostrej białaczki szpikowej, niekorzystne wyniki ciąży i uzależnienia. "
Niacyna Chemistry
Niacyna, czyli kwas nikotynowy, jest również nazywana witaminą B-3. Chemicznie zawiera pierścień pirydynowy związany z grupą karboksylową i ma masę cząsteczkową równą 123,094 g / mol. Ta cząsteczka działa jako kofaktor w reakcjach enzymatycznych zaangażowanych w syntezę RNA, DNA i ATP, znanego również jako trifosforan adenozyny. Kofaktor pozwala enzymowi bardziej wydajnie katalizować reakcję.
Źródła żywieniowe
Dzienne zapotrzebowanie na niacynę dla mężczyzn i kobiet w wieku powyżej 19 lat wynosi odpowiednio 16 i 14 mg niacyny. Uzyskanie wymaganej niacyny ze źródeł żywieniowych jest dość łatwe. Instytut Linusa Paulinga podaje, że przeciętna dawka niacyny w USA w diecie wynosi od 20 do 30 mg / dzień dla młodych osób dorosłych. 3-oz. podawanie kurczaka gotowanego bez skóry zapewnia 7,3 mg. Trzy uncje tuńczyka dostarczają 11,3 mg. Nawet 1 filiżanka porcji kawy zapewnia 0,5 mg.
