Bakłażan ma bardzo niską kalorię - według Ohio State University jest tylko 14 kalorii w pół szklanki gotowanego bakłażana. Warzywo nie zawiera składników odżywczych, ponieważ jest to około 92 procent wody. 14-kalorii porcja ma około pół gram białka i 3 gramów węglowodanów. Jednak bakłażan jest bogaty w błonnik, potas i wapń. Korzystanie z bakłażana może być produktywnym sposobem na tworzenie zdrowszych posiłków, w zależności od sposobu gotowania.
Substytuty parmezanu
Un-breaded oberżyny parmezanu. Źródło: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Bakłażan Parmezan to popularne danie dla fioletowego warzywa, ale panierka i ciężki ser mogą zamienić niskokaloryczny posiłek w kaloryczny koszmar. Zamiast panierować bakłażana przed przygotowaniem zapiekanki, po prostu zagotuj warzywa, pokrój je i przykryj niskosłodzonym sosem z marinara i jedną warstwą niskotłuszczowego sera mozzarella. Jeśli nie możesz jeść oberżyny niezaszytych, rozważ wstrzymanie smażenia każdego kawałka przed ugotowaniem całego dania. Zamiast tego pokryj każdy plaster natryskowym olejem do smażenia i przyłóż do bułki tartej. Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, smaż je przez 5 minut z każdej strony, a następnie przykryj je sosem i serem mozzarella.
Pieczenie na rożnie
Kawałki bakłażana można ugotować z grilla. Prawa do zdjęć: fpwing / iStock / Getty Images Kawałki bakłażana mogą nadać smak i różnorodność grillowanemu posiłkowi. Mogą być krojone, lekko spryskiwane olejem spożywczym i umieszczane bezpośrednio na grillu przez minutę z każdej strony. Grillowane plastry bakłażana można umieścić na wierzchu podawanego mięsa lub zawinąć w niskotłuszczową tortillę z innymi grillowanymi warzywami. Bakłażan można również obrać, pokroić w kostkę i dodać do szaszłyka.
Pieczenie
Rośliny oberżyny dobrze, gdy są umieszczone w całości w temperaturze powyżej 400 stopni przez 30 do 40 minut. Photo Credit: marrakeshh / iStock / Getty Images Rośliny oberżyny mają się dobrze po umieszczeniu w piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 30-40 minut. Dietetyk Leslie Beck mówi, że rozcina pieczonego bakłażana, a serwowanie go z tostami nazywa się "kawiorem biednego człowieka". Piec warzywa w dwóch połówkach na kolejny zdrowy, niskotłuszczowy posiłek. Bakłażan należy umyć i przeciąć na pół po odcięciu łodygi i końcówek. Możesz lekko umyć wnętrze bakłażana oliwą z oliwek i upiec ją na gładko, lub zebrać i wymieszać z ziołami lub innymi warzywami i zastąpić mieszankę przed pieczeniem. Zdrowe dodatki poprawiające smak bakłażana to czosnek, kolendra, ostra papryka, bazylia i sok z cytryny.
