Jeśli masz cukrzycę, wiesz, że jedzenie odgrywa dużą rolę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Żywność zawierająca węglowodany, w skład której wchodzą cukier, słodycze, napoje słodzone, ziarna, warzywa skrobiowe, owoce i niektóre produkty mleczne, przekształca się w cukier podczas procesu trawienia, co przyczynia się do podwyższenia poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Wysokie spożycie węglowodanów spowoduje wysoki poziom cukru we krwi.
Fakty żywieniowe
Odżywianie dla awokado zależy od jego wielkości. Na przykład cała kalifornijska awokado dostarcza około 227 kalorii, 11,8 g węglowodanów i 9,2 g błonnika, podczas gdy awokado na Florydzie jest większe i zawiera 365 kalorii, 23,8 grama węglowodanów i 17,0 gramów błonnika. Z cukrzycą węglowodany podwyższają poziom cukru we krwi, ale tylko skrobia i cukrowa część wszystkich węglowodanów, a nie błonnik.
Dostępne węglowodany i cukrzyca
Aby lepiej oszacować wpływ awokado na poziom cukru we krwi, można obliczyć ich dostępną zawartość węglowodanów poprzez odjęcie włókna od całkowitej ilości węglowodanów. W przypadku kalifornijskiego awokado dostaniesz 2,6 grama dostępnych węglowodanów, podczas gdy awokado na Florydzie zawiera 6,8 g dostępnych węglowodanów ze względu na większy rozmiar. Zazwyczaj diabetyków zaleca się ograniczyć spożycie węglowodanów do 45 gramów do 60 gramów na posiłek. Awokado zawiera bardzo małe ilości dostępnych węglowodanów i nie stanowi problemu dla kontroli cukrzycy, nawet jeśli zjesz całe, duże awokado.
Typowe posiłki z awokado
Chociaż samo awokado nie przeszkadza w kontrolowaniu glikemii, często podawane jest z wysokowęglowymi pokarmami, takimi jak tortille, chipsy nacho i muszle taco. Jeśli posiłek zawiera pokarmy o wysokiej zawartości węglowodanów, stężenie cukru we krwi prawdopodobnie wzrośnie, dlatego należy liczyć węglowodany, aby nie jeść więcej węglowodanów niż organizm sobie poradzi.
Tłuszcze jednonienasycone
Awokado nie przypomina innych owoców, ponieważ ma niską zawartość cukrów i węglowodanów, ale dużą zawartość tłuszczu. Większość tłuszczów zawartych w awokado to tłuszcze jednonienasycone, zdrowe dla serca, które można znaleźć również w oliwie z oliwek i orzechach. Te zdrowe tłuszcze stanowią kamień węgielny diety śródziemnomorskiej. Jednonienasycone tłuszcze mogą pomóc w utrzymaniu kontroli poziomu cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca, co niestety jest częstym powikłaniem niekontrolowanej cukrzycy.
Dodawanie awokado do diety
Jeśli chcesz włączyć awokado do swojej diety, upewnij się, że masz je ze zdrowym posiłkiem kontrolowanym węglowodanami. Na przykład, możesz dodać plasterki awokado do swojej sałatki, podawać kurczaka z guacamole lub dodać awokado do smoothie zrobionego z jogurtu i malin na pyszne kremowe śniadanie, deser lub przekąskę. Pamiętaj, aby policzyć węglowodany innych pokarmów, które jesz, aby utrzymać poziom węglowodanów i cukru we krwi w ryzach.
