Ziarno sorgo stanowi jedną z głównych upraw zbóż w Stanach Zjednoczonych, informuje Uniwersytet Purdue i działa dobrze jako pokarm dla ludzi i zwierząt gospodarskich. Ponieważ są bezglutenowe, ziarna sorgo oferują bezpieczną alternatywę dla pszenicy, jeśli stosujesz dietę bezglutenową. Spożywanie sorgo również zwiększa spożycie składników odżywczych, a ziarna oferują korzyści zdrowotne ze względu na imponujący profil żywieniowy.
Jest bogaty w kalorie i makroelementy
Każda porcja sorgo - ćwiartka suchego ziarna - zawiera 163 kalorie. Jeśli stosujesz dietę o wadze 2000 kalorii, zapewnia ona około 8 procent spożycia kalorii w ciągu dnia. Sorgo jest bogate w węglowodany - każda porcja zawiera 36 gramów wszystkich węglowodanów, w tym 3 gramy błonnika. Ze względu na zawartość błonnika, sorga sprzyja zdrowiu przewodu pokarmowego, oraz - w połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w błonnik w ramach diety wysokobłonnikowej - zwalcza choroby układu krążenia i pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi. Sorgo zawiera również 1,6 grama tłuszczu i 5,4 grama białka na porcję.
Korzyści Twój metabolizm
Spożywanie sorgo korzystnie wpływa na Twoje zdrowie dzięki zawartości magnezu i miedzi. Magnez przyczynia się do zdrowej tkanki kostnej i reguluje poziom wapnia w organizmie, podczas gdy miedź wzmacnia układ odpornościowy i promuje rozwój czerwonej krwi. Oba minerały również odgrywają rolę w twoim metabolizmie i pomagają twojemu komórkom wytwarzać użyteczną energię. Porcja sorgo oferuje 91 miligramów magnezu i 518 mikrogramów miedzi. Zapewnia to 58 procent dziennego zapotrzebowania na miedź, określone przez Instytut Medycyny, a także 22 i 28 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu dla mężczyzn i kobiet, odpowiednio.
Pomaga w utrzymaniu Twojego metabolizmu
Dodanie sorgo do diety pomaga również spożywać więcej żelaza i niacyny lub witaminy B-3. Podobnie jak miedź i magnez, żelazo i niacyna wspomagają metabolizm - żelazo pomaga w produkcji paliwa, a niacyna pomaga rozkładać i metabolizować składniki odżywcze w energię. Niacyna i żelazo również wspierają zdrowe krążenie, a żelazo odgrywa rolę w funkcji odpornościowej. Każda porcja sorgo dostarcza 2,1 miligrama żelaza i 1,4 miligrama niacyny. Stanowi to 12 procent dziennego zalecanego spożycia żelaza i 10 procent dziennego spożycia niacyny, zalecane przez Institute of Medicine, wraz z 26 i 9 procent zalecanej dziennej dawki żelaza i niacyny, odpowiednio, dla mężczyzn.
Smakuje w pieczonych towarzach, sałatkach i nie tylko
Zamiast mąki bezglutenowej używaj mąki z sorgo zamiast mąki pszennej - jej łagodny smak działa dobrze w pieczywie, opakowaniach, muffinach i innych wypiekach. Alternatywnie, gotuj całe ziarna sorgo w wodzie, aby użyć zamiast innych zbóż w przepisach. Połącz sorgo z ulubionymi warzywami, świeżymi ziołami w winegretie z cytrynowym sokiem, na obfitą sałatkę, wrzuć garść ugotowanego sorgo do miski zupy przed podaniem lub kadź frytki lub gulasze na łożu ziaren sorgo, zamiast tego Ryżu.
