Obfity deser przypominający kremowy krem, bawarski krem może dotrzeć do stołu przyozdobionego jagodami lub jako nadzienie do ciast i ciastek. Gotujesz bogate i dekadenckie składniki, takie jak ciężka śmietana, pełne mleko, cukier, żółtka i świeże wanilii, a następnie łącz je z bitą śmietaną, aby uzyskać konsystencję podobną do budyń waniliowy. Schłodzona i podana na zimno kusząca uczta sprawi, że trudno będzie poczekać, aż deser znajdzie się na stole, zanim pożre wszystkie łyżki.
Krok 1
Podziel całą otwartą wanilię; przytrzymaj fasolę na desce do krojenia, aby zapewnić łatwość i bezpieczeństwo. Poprowadź niewielki, ostry nóż parujący wzdłuż środka fasoli; kontynuuj cięcie do momentu, aż podłoże rozdzieli się na dwie części.
Krok 2
Zeskrob nasiona z tępą krawędzią noża do parowania. Umieść nasiona w młynie do żywności i zmiel je na drobny proszek. Włóż kapsułkę wanilii i nasiona ziemi do garnka i przykryj gęstą śmietaną. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia; pozwól fasolce waniliowej moczyć się w śmietanie przez 30 do 60 minut.
Krok 3
Odrzuć strąk i umieść krem na ciepło, aby go rozgrzać. Do śmietany dodać cukier i żółtka jaj w stosunku 1 łyżki stołowej cukru do 1 żółtka jaja. Wymieszaj składniki razem, aż zostaną całkowicie wymieszane. Ogrzać mieszaninę do momentu uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
Krok 4
Połączyć 3 części mleka z 1 częścią żelatyny i wymieszać. Dodaj do śmietany mleko i żelatynę. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie wymieszane. Zdejmij z ognia i wlej zawartość do miski.
Krok 5
Umieść lód i wodę w dużej misce, aby zrobić kąpiel lodową. Umieść miskę z kremową mieszanką w łaźni lodowej i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
Krok 6
Złożyć ubitą śmietanę w kremową mieszankę, używając równych części bitej śmietany do ciężkiej śmietany. Umieść bawarską śmietanę w lodówce i pozwól mu się wyluzować przez około cztery godziny.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Fasola waniliowa
- Mocny krem
- Cukier
- Żółtka
- mleko
- żelatyna
Wskazówki
- Łyżkę bawarskiego kremu włożyć do ramekinów i posypać wiórkami czekoladowymi, cynamonem, pokrojonymi w plasterki jagodami lub proszkiem do espresso. Zjedz babeczki z bawarskim kremem lub użyj go jako nadzienia do ciast i domowych pączków.
