Jestem prawie pewien, że węglowodany próbują mnie zabić. To nie tak, że spotykają się w restauracji i wymieniają koperty i dzwonią do siebie później, żeby powiedzieć: "To coś? Zrobione."
Chciałbym, żeby moi mordercy byli tacy fajni. Moi wrogowie są kulawi. To makaron, płatek zbożowy, bochenek chleba. Najbrudniejsze, najnudniejsze jedzenie na ziemi - jedzenie, które wymaga obecności innego jedzenia i / lub przypraw i sosów, aby nadać mu smak - grozi moim upadkiem.
Widziałem własną śmierć i to jest smutne.
CSI Cop 1: "Ofiara miała chorobę serca spowodowaną nadwagą."
CSI Cop 2: "Wygląda na to, że ten facet został uderzony przez jeden za dużo bochenków chleba."
Policjant CSI 1: "Jakikolwiek sposób, w jaki go pokroisz."
Poprosiłem redaktorów z sweet-life.club, czy mogę napisać ten artykuł, żeby zbadać mojego wroga. Wiem, że węglowodany są na wyciągnięcie ręki. Wiem, ponieważ kiedy jem dużo węglowodanów, przybieraję na wadze, a kiedy jem mniej węglowodanów, tracę wagę.
Więc, manekinie, zjedz mniej węglowodanów, a stracisz wagę.
Ale nie mogę przestać ich jeść. Po prostu nie mogę. Wiem, że nie dają mojemu ciału żadnych przysług, ale je je i tak, bo są tuż przede mną i dlatego, że jestem słaby. Pomyślałem więc, może gdybym wiedział więcej o węglowodanach - może gdybym mógł poznać naturę węglowodanów i zobaczyć, co powoduje, że się kleje - wtedy miałbym większą szansę na pokonanie węglowodanów i utratę wagi, a nie cierpienie z powodu poniżenia Gliniarze CSI handlują grubymi dowcipami nad moim kurczącym się trupem trupem.
Aha, i wszystkim, którzy czytają ten artykuł, i dodawać komentarze na dole, takie jak "Carbs są dobre dla ciebie, idioto." "Ten pisarz jest idiotą." "Ten raport mówi to, ty idioto, i to ekspert mówi, że idioto, "Przypominam, że podszedłem do tego artykułu z perspektywy, że węglowodany próbują mnie zabić. Węglowodany mogą pójść rzetelnie wstrząsnąć gdzie indziej. Przez większość czasu to robią. Ale nie tutaj.
Wszystkie te (oficjalnie zalecane diety) stworzyły to toksyczne środowisko żywnościowe, w którym spożywamy ogromne ilości składników odżywczych, których nie potrzebujemy kosztem składników odżywczych, które utrzymują nas w zdrowiu
Jonny Bowden, The Rogue Nutritionist
Profilowanie zabójcy: a.k.a. "The Evil Carb"
Człowiek cieszący się zbożem (a.k.a "Złośliwe węglowodany") Źródło zdjęcia: Bohaterowie obrazy / Bohaterowie / Getty Images Węglowodan składa się z neutralnego związku węgla, wodoru i tlenu. To są trzy z najobfitszych pierwiastków w galaktyce - i w ludzkim ciele. To jedna z tych rzeczy, które naukowcy uważają za pewnik, ale to drażni mój umysł. Wszystko we wszechświecie składa się zasadniczo z tych samych elementów. (Gdzieś, element zwany borem rzuca pustą butelkę whisky na ceglany mur).
Węglowodany powstają w procesie fotosyntezy. To powinno cię zabrać z powrotem do szkoły i wyhodować ziemniaki w słoikach, a następnie uderzyć te ziemniaki kijem baseballowym.
Fotosynteza to synteza związków chemicznych za pomocą światła. Proces ten powoduje wytwarzanie węglowodanów z dwutlenku węgla w powietrzu i źródła wodoru, takiego jak woda, w komórkach zawierających chlorofil, które są wystawione na działanie światła. Gdzie są znalezione te komórki? Występują w roślinach zawierających cukry, skrobie i celulozę. Dla nas są to ziarna, ziemniaki, owoce, fasola, warzywa i składniki przetworzonej żywności, takie jak gofry i piwo.
Ty, ja, Eggo Waffles, Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, kosmos - wszyscy jesteśmy stworzeni z tego samego materiału.
To, co mówię, to węglowodany - te wspaniałe dranie! - mieć idealne przebranie.
Dlaczego ludzie jedzą tyle węglowodanów?
Kobieta spożywa talerz frytek (a.k.a. "złe węglowodany") Źródło zdjęcia: Promień Obrazy / Promień Obrazy / Getty Images Dlaczego ludzie jedzą tyle węglowodanów? Odpowiedź jest fascynująca.
Jak się okazuje, węglowodany są w dużej mierze odpowiedzialne za współczesny świat, w którym żyjemy. Wszystko, od ubrań, które nosisz, do urządzenia, którego używasz do czytania tej historii, do energii elektrycznej, która zasila to urządzenie, jest rezultatem Big Carb. W swojej pracy "Ziarna zbóż: obosieczny miecz ludzkości" profesor stanu Kolorado Loren Cordain wyjaśnił, że cywilizacja, jaką znamy, wzrosła z powodu węglowodanów.
Przed 10 000 lat temu ludzie byli łowcami-zbieraczami. Dieta ludzka składała się z tego, co można było złapać, upolować, wyłowić lub oskubać. Ziarna zbóż nie były w mieszance. Wraz ze wzrostem populacji ludzkiej i kurczeniem się liczby zwierząt, ludzie zaczęli uprawiać zboże jako źródło kalorii. Rewolucja rolnicza pozwoliła utrzymać większą populację ludzką, ludność, która zgromadziła się w miastach, gdzie dzięki zbieżności inteligentnych umysłów napędzanych przez węglowodany, nastąpił ogromny postęp technologiczny, medyczny, naukowy i przemysłowy.
Kamień węgielny Willis Tower w Chicago został położony na farmie w starożytnej Mezopotamii.
Z dobrem przyszło zło. Cordain - który jest zwolennikiem diety Paleo - powiedział, że wierzy, że niezgodność między genetycznie określonymi potrzebami żywieniowymi a obecną dietą ludzkości jest odpowiedzialna za wiele chorób zwyrodnieniowych, które nękają nas dzisiaj. Zauważa również, że rolnictwo umożliwiło wiele problemów społecznych, w tym masową wojnę, masowy głód, tyranię, epidemie i podziały klasowe.
"Zboża stanowią główne źródło kalorii i białka dla ludzkości i dlatego stanowią podstawę rolnictwa" - napisał Cordain. "Pozwoliły one rosnąć i rozwijać się kulturze człowieka, tak aby człowiek stał się dominującym gatunkiem zwierząt na Ziemi, ale to pierwszeństwo nie nastąpiło bez kosztów".
Ludzkość: Żyjemy przez carb, umieramy przez carb.
Jak Carbs sprawiają, że jesteśmy grubi
Kobieta z makaronem (a.k.a."złe węglowodany") Źródło zdjęcia: Image Source / Image Source / Getty Images Istnieje wiele wpływowych organizacji i osób, które twierdzą, że węglowodany, takie jak pieczywo, zboża i makaron, powinny stanowić znaczącą część codziennej diety. Powiedzą ci, że wszystkie kalorie są sobie równe. Mówią, że powinniśmy mieć miskę płatków na śniadanie, kanapkę na lunch i makaron na obiad. I jak to działa dla Ameryki?
Staliśmy się narodem tłuszczowych tłuszczowych tłuszczów.
Zapytałem dr Jonny Bowdena, CNS, aka The Rogue Nutritionist, co dzieje się w ludzkim ciele, gdy jemy węglowodany.
Położył to tak:
Kiedy jesz, twoja trzustka wydziela hormon zwany insuliną, który ma wiele ważnych funkcji. Przede wszystkim działa jako wrangler cukru. Insulina pobiera nadmiar cukru, który przedostał się do krwioobiegu z pożywienia, które zażywa, zaokrągla go i umieszcza w komórkach mięśniowych, gdzie można go wykorzystać do wytwarzania energii. Tak powinien działać metabolizm.
Weźmy 5-letniego dzieciaka. Ona je jabłko. Jej poziom cukru we krwi nieznacznie wzrasta, a insulina jest wydzielana z trzustki. Insulina pobiera nadmiar cukru z krwioobiegu i przenosi go do komórek mięśniowych. Komórki mięśniowe cieszą się, że je mają, ponieważ zamierza jeździć na rowerze lub grać na siłowni w dżungli. Mięśnie wykorzystają odrobinę cukru z jabłka. W końcu jej poziom cukru we krwi spadnie, a ona będzie głodna i znowu zje.
To, co się dzieje, to fakt, że dorośli jedzą ogromne posiłki o nadzwyczajnej gęstości kalorii, a większość tych posiłków składa się z cukru lub pokarmów, które zamieniają się w cukier zanim uderzą w żołądek. Są to żywność, taka jak makaron, ryż, ziemniaki, zboża, pieczywo, desery i krakersy. Pierścienie trzustki alarmują, że ciało przedawkowało wypełnione cukrem Ding Dong, ponieważ wszystko wygląda jak wypełnione cukrem Ding Dongs na trzustkę i żołądek. Insulina strzela przez system, próbując zebrać nadmiar cukru. Ale jest problem.
To nie jest 5-letnie dziecko, które będzie jeździć na rowerze. To jest facet siedzący cały dzień na komputerze, którego jedynym ćwiczeniem jest klikanie myszą. Jego komórki mięśniowe nie potrzebują tego cukru. Dokąd to zmierza? Przechodzi do komórek tłuszczowych. Kiedy insulina jest podniesiona, komórki tłuszczowe zasadniczo zamykają swoje drzwi. Nie zwalniają swoich towarów. Przetworzone węglowodany utrzymują ciało w stałym stanie magazynowania tłuszczu.
Dodatkowa glukoza jest przekształcana przez wątrobę w trójglicerydy, co zwiększa ryzyko chorób serca. A ponieważ wątroba nie nadąża za obciążeniem przetwarzania, organizm zaczyna dostawać coś, co nazywa się bezalkoholowym zaburzeniem stłuszczenia wątroby. Są to dalsze skutki jedzenia zbyt dużej ilości węglowodanów.
Bowden opowiada się za dietą o niskiej zawartości węglowodanów. Większość krajowych organizacji publikujących zalecane diety zawiera węglowodany jako znaczące źródło kalorii. Nazwał te organizacje słowem, że drukowanie tutaj na sweet-life.club byłoby niegrzeczne.
Bowden nie zaleca całkowitego wyeliminowania węglowodanów. On po prostu uważa, że nie potrzebujemy tylu, ilu nam powiedziano. Ciało potrzebuje około 120 gramów glukozy dziennie do funkcjonowania, ale glukoza nie musi pochodzić z węglowodanów, mówi Bowden. Może pochodzić z dobrych węglowodanów, takich jak owoce i warzywa, a nawet z białek i tłuszczów. Mówi on, że prawie każda żywność, którą można zjeść prosto z ziemi, zawiera "dobre węglowodany".
"Wszystkie te (oficjalnie zalecane diety) stworzyły to toksyczne środowisko żywnościowe, w którym spożywamy ogromne ilości składników odżywczych, których nie potrzebujemy kosztem składników odżywczych, które utrzymują nas w zdrowiu" - powiedział Bowden. "Znajdujemy się w stanie ciągłego wzrostu poziomu insuliny i cukru we krwi, dlatego mamy epidemię cukrzycową, czyli otyłość i cukrzycę".
Laura Cipullo, dyplomowana nauczycielka cukrzycy i specjalista od zaburzeń odżywiania, ma bardziej pragmatyczny i powszechny pogląd na węglowodany. Mówi, że węglowodany powinny stanowić około 45 procent diety. Cipullo zaleca posiłki, które mieszają węglowodany z chudym białkiem i zdrowym tłuszczem, aby po połączeniu organizm nie mógł ich szybko rozłożyć. W rezultacie mówi, że poziom cukru we krwi nigdy nie wzrasta szybko, insulina nie rośnie, a organizm czuje się dłużej.
"Ludzie chodzą do sklepu i są narażeni na tak wiele przetworzonych produktów spożywczych" - powiedział Cipullo. "Lepiej pokazać ludziom, jak je jeść z umiarem i nie robić z tego wielkiej sprawy, ponieważ ludzka psychologia brzmi:" Jeśli jest źle, chcę tego ". Potem jem i źle się czuję.
Cipullo właśnie opisał moje nastoletnie lata.
Czy wszystkie kalorie są równe? (Nawet węglowodany ?!)
Kobieta je kanapkę z chlebem (a.k.a. "złe węglowodany") Photo Credit: Kactus / The Image Bank / Getty Images Wyniki badania klinicznego dr. Davida Ludwiga z Boston Children's Hospital i jego współpracowników zostały opublikowane w czerwcowym wydaniu "The Journal of the American Medical Association". Ludwig i firma zgromadzili ludzi otyłych i, z braku lepszego słowa, głodzili ich (dobrowolnie), aż stracili 10 do 15 procent ich wagi. Jak pisał pisarz naukowy Gary Taubes w opozycyjnym dziele "The New York Times", badacze próbowali powtórzyć przed otyłością człowieka w laboratorium.
Rówieśnicy Ludwig karmili badanych taką samą ilością kalorii każdego dnia. Każdy uczestnik spędził miesiąc na innej diecie, która zawierała taką samą liczbę kalorii. Jedna dieta była niskotłuszczowa / zawierała duże ilości węglowodanów. To jest właśnie dieta, którą rząd mówi, że powinniśmy jeść. Jedna dieta miała niski indeks glikemiczny, co oznacza mniej węglowodanów i tylko te, które są powoli trawione - pokarmy, takie jak fasola i nieskrobiowe warzywa.Trzecia dieta to węglowodany o niskiej zawartości tłuszczu i białka.
Wyniki: kilka węglowodanów, tym więcej energii wydatkowano. Grupa niskowęglowodorów spalała o 300 więcej kalorii dziennie niż dieta niskotłuszczowa i 150 kalorii więcej niż dieta o niskiej glikemii. Dla grupy niskowęglowodanowej było to jak otrzymywanie korzyści z kalorycznej godziny godzinnej aktywności fizycznej o umiarkowanej intensywności bez konieczności chodzenia na siłownię.
Taubes napisała: "Jeśli pomyślimy o przedmiotach dr. Ludwiga jako o otyłych, to badanie mówi nam, że skład odżywki w diecie może wyzwalać skłonność do przybierania tłuszczu, niezależnie od spożywanych kalorii. Im mniej węglowodanów jemy, tym łatwiej pozostajemy szczupli. Im więcej węglowodanów, tym trudniejsze. Innymi słowy, węglowodany są tuczące, a otyłość jest wadą przechowywania tłuszczu. Liczy się zatem ilość i jakość spożywanych węglowodanów oraz ich wpływ na insulinę ".
Konieczne są dalsze badania, aby wzmocnić to odkrycie, ale w tej chwili wydaje się, że nie wszystkie kalorie są sobie równe.
Sprawa przeciwko węglowodanom
Pozwólcie, że złapię moje prawnicze szelki i przechadzam się po sali sądowej, gdy konfrontuję się z węglowodanami, moim niedoszłym zabójcą. Sprawy sądowe w sprawach karnych wygrywa się łącząc szanse, dowody i motywy. Tak, zróbmy to.
MOŻLIWOŚĆ: Węglowodany są jadalne, łatwe do uprawy i tanie.
DOWODY: Jest gromadzony przez takich jak Cordain, Bowden, Ludwig i wielu innych zbyt wielu, aby wymienić tutaj.
MOTYW: Cóż, trudno jest przypisać motyw do nie-myślącej istoty, takiej jak roślina, ale pomyśl o tym: Dzisiaj 40 procent Stanów Zjednoczonych pokrywają pola uprawne. Dziesięć tysięcy lat temu liczba ta wynosiła zero.
Gdybym nie wiedział lepiej, powiedziałbym, że plan Cara był dominacją nad światem!
To jest motywacja, którą muszę pokonać węglowodany.
To my jesteśmy przeciwko nim: Carbs versus People - bitwa o planetę.
Czy mój gatunek zostanie ostatecznie pokonany przez garstkę nieruchomych wielokomórkowych eukariotycznych organizmów fotosyntetycznych? A może ludzkość pokona swoje największe zagrożenie - chipsy ziemniaczane?
Bitwa będzie toczona w mojej kuchni codziennie.
