Czas potrzebny organizmowi na trawienie i wchłanianie składników odżywczych to czas transportu. Przed ostatecznym dotarciem do tkanki organicznej składniki odżywcze muszą poruszać się od jamy ustnej do żołądka, a następnie przez jelito cienkie, gdzie następuje największe wchłanianie. Pozostałe składniki odżywcze wchodzą do jelita grubego, w tym do jelita ślepego, okrężnicy i odbytnicy. Znajomość czasu tranzytu jest przydatna, jeśli na przykład chcesz czas posiłków, aby idealnie dostosować się do wymagań treningu.
Czynniki
Badania wykazały dwa ważne czynniki, które w dużym stopniu determinują czas tranzytu. Po pierwsze, substancje wykazują dużą zmienność podczas przechodzenia przez układ trawienny. Po drugie, materiały opuszczają segmenty przewodu pokarmowego w różnych rzędach, niż przybywają. Na przykład niektóre składniki odżywcze już wchodzą do jelita cienkiego i grubego, ponieważ inne składniki odżywcze przemieszczają się dalej przez żołądek. Prawdziwy czas tranzytu pojawia się przez dłuższy czas niż w jakimkolwiek konkretnym momencie.
Absorpcja składników odżywczych
Ogólnie, najszybsze jest trawienie węglowodanów. Białko trwa nieco dłużej, a tłuszcz najdłużej trawi. Dokładny czas zależy od rodzaju spożywanego pokarmu, złożoności cząsteczki, natury składników odżywczych i kolejności rozkładu w układzie pokarmowym. Dalsze spowolnienie trawienia odbywa się dzięki obecności błonnika, niestrawnej części pokarmu roślinnego, która zmienia sposób, w jaki jelita wchłaniają inne składniki odżywcze i chemikalia.
Czas tranzytowy
Średnio 50 procent zawartości żołądka opróżnia się po 2,5 do 3 godzin i całkowicie opróżnia się po 4 do 5 godzin. To wymaga kolejnych 2,5 do 3 godzin, zanim 50 procent zawartości w jelicie cienkim puste. W tym momencie Twój układ trawienny wchłonął większość składników odżywczych. Pozostałe składniki odżywcze i składniki, które trafiają do jelita grubego, potrwają od 30 do 40 godzin, zanim organizm całkowicie je wydostanie.
Efekty światłowodu
Badanie opublikowane w "The American Journal of Clinical Nutrition" przez naukowców z University of Wisconsin testowało czas tranzytu od jamy ustnej do składników odżywczych cynku i kwasu foliowego w płynnej pożywce wzmacnianej włóknami w porównaniu z płynnym posiłkiem bez zawartości błonnika. Średni czas transportu napoju o zwiększonej zawartości włókna wynosił 210 minut, z całkowitą różnicą plus minus 52 minuty. Dla zwykłego napoju było to tylko 180 minut, plus minus 31 minut. Wydaje się, że włókno pochodzące z polisacharydu soi ma znaczący wpływ na trawienie i wchłanianie niektórych, choć nie wszystkich, składników odżywczych. Nie wpłynęło to na wchłanianie glukozy.
