Dodany cukier w diecie przyczynia się do wzrostu kalorii bez dodatkowych składników odżywczych, podczas gdy zbyt dużo cukru może zwiększać ryzyko otyłości, wysokiego poziomu trójglicerydów i próchnicy zębów. Substytuty cukru mogą być zdrowszą alternatywą dla dodanych cukrów, jeśli chcesz słodkich pokarmów; ksylitol i stewia to dwie popularne opcje. Każda ma swoje zalety. Dietetyk może z Tobą pracować, aby ustalić, które z nich może być lepsze dla Twojej sytuacji.
tło
Ksylitol to alkohol cukrowy z dwiema trzecimi kalorii cukru. Stevia to roślina; rafinowana stewia jest 200 razy słodsza od cukru, jak mówi Langone Medical Center. Ksylitol i stewia dostarczają słodkości do żywności, dzięki czemu można ograniczyć spożycie dodanych cukrów i całkowitą ilość kalorii. Typowa amerykańska dieta zawiera około 355 kalorii dodanych cukrów lub ilość z 22 łyżeczek. cukru dziennie, w porównaniu do zaleceń nie więcej niż 6 do 9 łyżeczki. dziennie, zgodnie z MayoClinic.com.
Stosowanie
FDA umieściło rafinowany ekstrakt ze stewii na liście "ogólnie uznawanej za bezpieczną" lub GRAS dla dodatków do żywności i jako takie producenci nie muszą dodawać etykiety ostrzegawczej. Rafinowana stewia to słodzik stołowy, występujący w niektórych napojach bezalkoholowych, deserach i gumach do żucia, ale stewia z całych liści nie jest dopuszczona do stosowania w zwykłych produktach spożywczych. Ksylitol znajduje się również na liście GRAS; produkty zawierające ksylitol obejmują trochę czekolady, pasty do zębów i płynów do płukania jamy ustnej, pieczywa, mrożonych deserów i słodyczy.
Fizjologiczne efekty
Ksylitol powoduje niewielki wzrost poziomu cukru we krwi, ale efekty nie są tak poważne, jak w przypadku spożywania dodanych cukrów, zgodnie z MayoClinic.com. Dzięki temu jest bardziej odpowiedni niż cukier, jeśli masz cukrzycę. Ani ksylitol ani stewia nie powodują próchnicy zębów. W rzeczywistości ksylitol może pomóc w budowaniu szkliwa zębów, aby chronić zęby przed próchnicą. Stevia może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, jeśli masz nadciśnienie, ale dowody nie są stałe, zgodnie z Centrum Medycznym Langone.
Obawy
Biegunka jest potencjalnym skutkiem ubocznym nadmiernego spożycia alkoholi cukrowych, takich jak ksylitol, a możesz odczuwać skutki, gdy zużywasz 50 g lub nawet 10 g na raz, zgodnie z MayoClinic.com. Spożywanie stewii może prowadzić do uczucia mdłości lub nadmiaru. Stewia może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży lub osób z chorobą wątroby lub nerek. Kiedy używasz substytutów cukru, aby schudnąć, pamiętaj, aby liczyć całkowite spożycie kalorii i ograniczyć porcje, aby uniknąć przejadania się.
