Carnitas to meksykańskie danie składające się z małych kawałków wieprzowiny gotowanych we własnym tłuszczu, soli i czasami pomarańczy. Zazwyczaj są uważane za specjalne okazje, często podawane na uroczystościach w meksykańskiej kulturze i w większości meksykańskich restauracji.
Kalorie i makroelementy
Według strony My Fitness Pal, carnitas zawiera około 102 kalorii na 2 uncje. Jedna porcja może dostarczyć organizmowi 16 g białka, 1 g węglowodanów i 3 g tłuszczu.
Witaminy i minerały
Carnitas zawiera tylko dwie witaminy: witaminy A i C. W 2-oz. podawano 100 IU witaminy A i 1,8 mg witaminy C. Carnitas zawiera także niezbędne minerały, takie jak wapń, żelazo, sód i potas. Każda porcja zawiera około 10 mg wapnia, około 1 mg żelaza, 91 mg sodu i 255 mg potasu.
Składniki i rodzaje
Typowymi składnikami w carnitas są rosół z kurczaka, wieprzowina, kolendra, kminek, liście laurowe, cebula i sos chili. Inne opcje składników to tortille i salsa, które stanowiłyby zamówienie carnitas a la carte, które jest najpopularniejszym zamówieniem.
Rozważania
Ze względu na wiele różnych technik i składników stosowanych do przygotowania carnitas, kalorie i makroelementy będą się różnić w zależności od osoby przygotowującej.
