Amarant jest ziarnem pseudoziarnistym, co oznacza, że należy do innego gatunku rośliny niż tradycyjne ziarna, takie jak pszenica i owies, ale ma podobny profil odżywczy. Chociaż pochodzi z Ameryki Środkowej, jest spożywany na całym świecie na wiele różnych sposobów. Amarant jest dobrym daniem pełnoziarnistym lub gorącym płatkiem śniadaniowym. Możesz również pop ziarno i jeść jak popcorn. Jednak lubisz jeść amarant, w tym w swojej diecie oferuje szereg korzyści odżywczych.
Zaspokojenie Źródło kalorii
Kiedy oglądasz spożycie kalorii, aby schudnąć lub utrzymać zdrową wagę, chcesz uzupełnić swoją dietę niskokaloryczną żywnością, która zaspokoi Twój apetyt. Amarant, z 251 kaloriami w 1-filiżance gotowanej porcji, jest takim jedzeniem. Według brytyjskiej Fundacji Nutrition, codziennie jesz taką samą wagę w jedzeniu. Produkty spożywcze, takie jak amarant, mają niską kaloryczność w porównaniu do ich wagi - określane jako żywność o niskiej gęstości energii - dzięki czemu szybciej napełniają Cię mniejszą ilością kalorii.
High Carb, High Fibre
Amarant jest dobrym źródłem węglowodanów i błonnika. Jedna porcja gotowanego ziarna zawiera 46 gramów węglowodanów i 5 gramów błonnika. Włókno w amarant może również pomóc w kontroli wagi. Błonnik w jedzeniu zwiększa uczucie sytości i pomaga kontrolować głód. Spożywanie ponad 14 gramów błonnika dziennie może pomóc zmniejszyć dzienne spożycie kalorii o 10 procent, wynika z artykułu w czasopiśmie "Przegląd żywienia". Dla lepszego zdrowia kobiety powinny dążyć do 25 gramów błonnika dziennie, podczas gdy mężczyźni powinni otrzymać 38 gramów. Dla osób powyżej 50. roku życia codzienna potrzeba błonnika to 21 gramów dla kobiet i 30 gramów dla mężczyzn.
Complete Protein
Jedna filiżanka ugotowanego amarantusa zawiera 9 gramów białka. W przeciwieństwie do innych ziaren, amarant jest kompletnym źródłem białka, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy - tak jak robią to mięso i drób. Białka w żywności, takie jak amarant, są niezbędne, aby pomóc Twojemu ciału zbudować i utrzymać białka znajdujące się w komórkach, mięśniach i narządach. Zgodnie z zaleceniami dietetycznymi ustalonymi przez Institute of Medicine, kobiety potrzebują 46 gramów białka dziennie, a mężczyźni potrzebują 56 gramów dziennie.
Zdrowe źródło tłuszczu
Jako całe ziarno, amarant zachowuje swój zarodek, który jest źródłem zdrowych nienasyconych tłuszczów, w tym jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów. Jedna porcja gotowanego amarantusa zawiera 4 gramy tłuszczu ogółem. Zastąpienie tłuszczów nasyconych, takich jak czerwone mięso i masło, pokarmami bogatymi w tłuszcze nienasycone, takimi jak te znajdujące się w amarantzie, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, twierdzi American Heart Association.
Witaminy i minerały
Amarant jest dobrym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów potrzebnych do dobrego zdrowia, w tym witamin z grupy B, wapnia, żelaza i cynku. Witaminy z grupy B pomagają organizmowi zamieniać spożywane pokarmy w energię, a także wytwarzają komórki krwi. Jako dobre źródło wapnia, amarant pomaga zachować zdrowe i mocne kości i zęby. Żelazo w ziarnie pomaga w transporcie tlenu przez całe ciało, a cynk pomaga w cięciu ciała.
