Fajitas rodziły się z konieczności. Meksykańscy farmerzy w latach 1930 i 19040 zostali poddani trudnym cięciom zmasakrowanego steru w ramach ich zarobków. Nauczyli się, jak zrobić najlepszy spódnicę do żucia poprzez grillowanie, cięcie jej na wąskie paski i wrzucanie do tortilli razem z kupami smażonej papryki i cebuli. W dzisiejszych czasach mięso w fajita może być wieprzowina, kurczak lub różne kawałki steku, ale każdy fajita zawsze zawiera zdrową porcję papryki i cebuli. Niezależnie od tego, czy je smażymy, czy grillujemy, gotuj warzywa w ten sam sposób, w jaki gotujesz mięso fajita.
Przygotuj się
Krok 1
Wybierz wielokolorowe papryki. Papryczki o różnych kolorach przyciągają wzrok, ale zapewniają także różne smaki, witaminy i składniki odżywcze. Na przykład, czerwona papryka jest nieco słodsza od innych i ma likopen, silny przeciwutleniacz. Wybierz papryki, które są jędrne i wolne od wad.
Krok 2
Umyj paprykę. Usuń łodygi, nasiona i żeberka. Spłucz pozostałe nasiona. Obierz cebulę.
Krok 3
Pokrój paprykę na paski o szerokości 1/2 cala. Zmniejsz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Włóż warzywa do miski i wymieszaj w 1 łyżce oliwy z oliwek i czosnku.
Podsmaż je
Krok 1
Smaż wszystko, co będziesz używał w swoich fajitas. Usuń mięso do odpoczynku. Odgnieść patelnię sokiem z limonki na średnim ogniu. Użyj łopatki do zeskrobania i poluzowania wszelkich zwęglonych resztek smażonego mięsa.
Krok 2
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek do patelni. Pozwól mu się podgrzać przez kilka sekund. Dodaj mieszankę z papryką i cebulą do patelni. Przypal warzywa przez minutę, zanim je zamieszkasz. Następnie co 90 sekund, mieszaj je, drapiąc dno patelni za pomocą łopatki. Saut? ich łącznie przez pięć lub sześć minut. Powinny być miękkie i mieć kilka zwęglonych miejsc.
Krok 3
Usuń warzywa z patelni do miski i przykryj, aby utrzymać ciepło warzyw.
Grilluj je
Krok 1
Usuń mięso z grilla i pozwól mu odpocząć. Umieść warzywa na powierzchni grilla, gdzie jest wysokie ciepło lub ustaw grill gazowy na średnią wysokość.
Krok 2
Przypal warzywa przez minutę lub dwie. Jeśli rutynowo grillujesz warzywa, kup kosz z grillem, aby zapobiec przesuwaniu się warzyw między kratami i ułatwić ich przemieszczanie. Można je również owinąć folią aluminiową, aby leżały płasko. Użyj widelca, aby przebić kilka dziur w blaszanej folii. Zmniejsz temperaturę do średniej lub, jeśli warzywa są w koszu, przenieś je do chłodniejszej części grilla. Zamknij pokrywkę i grilluj je przez pięć lub sześć minut na średnim ogniu.
Krok 3
Usuń warzywa, włóż je do miski i przykryj, aby utrzymać ciepło.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Nóż
- Rondel
- Szpachelka
- 2 lub 3 papryki - zielone, żółte i czerwone
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka. czosnek - około 2 ząbki
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe. sok limonkowy
