Węglowodany dostarczają energię w postaci glukozy lub cukru we krwi. Glukoza jest niezbędna do wspierania codziennych potrzeb i wydajności Twojego organizmu. Ale nie zrobi tego żaden stary węgiel; Wybranie mądrze między skrobiami, cukrami i włóknami pomaga utrzymać poziom energii, unikać przyrostu masy ciała i zwalczać trzaski cukrowe.
Węglowodany oferują energię i chronią wydajność
Twoje ciało postrzega węglowodany jako preferowane źródło energii. W organizmie węglowodany są rozkładane i przekształcane w glukozę i inne cukry potrzebne do zaopatrzenia tkanek i narządów w paliwo potrzebne do wykonywania niezbędnych funkcji. Jeśli twoje ciało nie ma wystarczającej ilości glukozy, możesz doświadczyć niskiego poziomu cukru we krwi lub hipoglikemii. Może to sprawić, że poczujesz się fizycznie i psychicznie zmęczony, chwiejny, zawroty głowy lub oszołomienie, a może to zmniejszyć wydajność podczas ćwiczeń lub codziennych zadań.
Węglowodany chronią białka w ciele
Jeśli w diecie nie są dostarczane węglowodany, organizm szuka innych źródeł, w tym białek i tłuszczów. Dzieje się tak na przykład w przypadku diet niskowęglowodanowych. Podczas gdy węglowodany są najbardziej wydajnym źródłem energii, tłuszcze są najmniej skuteczne. Białko ma ważniejszą pracę do wykonania; jego główną rolą jest dostarczanie aminokwasów wspierających mięśnie. Jeśli białka są zamiast tego zmuszane do pracy jako dostawcy glukozy, nie są w stanie podawać mięśni.
Zdrowe węglowodany: skrobia i włókno
Skrobie, cukry i włókna tworzą rodzinę węglowodanów. Skrobie i włókna są zdrowymi źródłami i są również znane jako złożone węglowodany. Dobrym źródłem są fasola, groch, ziemniaki i ziarna takie jak owies, ryż i jęczmień. Włókno sprawia, że czujesz się pełny i jesteś niestrawny, usuwając toksyny z systemu. Dobre źródła obejmują wiele produktów bogatych w skrobię, takich jak fasola, owoce i warzywa, pełne ziarna i orzechy. Dodaj błonnik do diety powoli, aby zmniejszyć ryzyko rozstroju żołądka.
Węglowodany do granic: cukry
Cukry są również określane jako proste węglowodany. Występują one naturalnie w owocach i mleku i są również dodawane do wielu produktów spożywczych w postaci cukru trzcinowego, miodu i syropu klonowego. Występują również jako rafinowane węglowodany, jak w przypadku białego chleba, białego makaronu lub wielu zbóż. Chociaż te pokarmy oferują technicznie węglowodany, nie są one idealnymi wersjami. Mają znacznie mniej składników odżywczych niż całe węglowodany złożone, co prowadzi do możliwego przyrostu masy ciała, cukrzycy i chorób serca.
