Oliwa z oliwek jest integralną częścią często reklamowanej diety śródziemnomorskiej, diety opartej na spożywaniu świeżych warzyw i owoców, ryb i nienasyconych olejów. Chociaż tłuszcz, oliwa z oliwek ma wiele składników, które wydają się obniżać ryzyko chorób serca. Określenie extra-virgin opisuje wysokiej jakości oliwę z oliwek o najlepszym smaku i maksymalnym odżywianiu. Dodanie łyżeczki oliwy z oliwek do codziennej diety to doskonały pomysł, zwłaszcza jeśli użyjesz jej do zastąpienia tłuszczy, które nie są tak zdrowe.
Odżywianie
Łyżeczka oliwy z oliwek ma 40 kalorii; wszystkie kalorie pochodzą z tłuszczów. Jedna łyżeczka ma 4,5 grama tłuszczu. Większość tłuszczu, 3,3 grama, jest jednonienasyconym tłuszczem omega-9, kwasem oleinowym. Oliwa z oliwek nie ma cholesterolu. Witaminy znajdujące się w oliwie z oliwek obejmują rozpuszczalne w tłuszczach witaminy E i witaminę K. Jedna łyżeczka ma również bardzo małą ilość żelaza. Oliwa z oliwek zawiera fitosterole, związki roślinne o słabym działaniu estrogennym, które mogą zmniejszać wchłanianie cholesterolu i flavenoidy, które działają jako antyoksydanty, zwane polifenolami.
Korzyści
Polifenole mają właściwości przeciwutleniające, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca. Antyoksydanty usuwają wolne rodniki, niesparowane cząsteczki, które powodują stres oksydacyjny w komórkach. Utlenianie prowadzi do zniszczenia DNA komórki. Uszkodzenie komórek może prowadzić do raka, chorób serca, podwyższonego cholesterolu i innych procesów chorobowych. Wykazano, że tłuszcze nienasycone obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają lipoproteiny o niskiej gęstości, "zły" cholesterol, podnoszą poziom lipoprotein o dużej gęstości, "dobry" cholesterol i obniżają poziom trójglicerydów, a wszystko to może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Oliwa z oliwek może również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy. Witamina E w oliwie z oliwek, wraz z przeciwutleniaczami, może również zmniejszyć miażdżycę tętnic, nagromadzenie płytki nazębnej w tętnicach wywołane wysokim poziomem cholesterolu.
Zalecenia
Zdrowe tłuszcze stanowią około 40 procent diety śródziemnomorskiej. Korzyści płynące z diety mogą pochodzić z innych składników odżywczych zawartych w rybach, orzechach, warzywach i owocach, które wszystkie razem pracują. Zastąpienie mniej zdrowych olejów, takich jak margaryna i masło, oliwą z oliwek zamiast dodawania do diety łyżeczki oliwy z oliwek, przyniesie więcej korzyści dla zdrowia. Celuj w 10 do 25 procent codziennych kalorii z tłuszczów jednonienasyconych, sugeruje Harvard School of Public Health.
Ostrzeżenia
Po prostu dodaj do diety swoją łyżeczkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jeśli nie spożywasz odpowiednich pokarmów, inaczej nie pomoże to w ogólnym zdrowiu. Dodanie oliwy z oliwek do niezdrowej żywności nie czyni ich zdrowymi. Ponieważ oliwa z oliwek jest tłuszczem, zjedzenie zbyt dużej ilości może zwiększyć spożycie kalorii i spowodować przyrost masy ciała, chociaż 40 kalorii w jednej łyżeczce nie spowoduje samoistnego przyrostu masy ciała.
