Chociaż Amerykanie jedzą więcej kurczaków, nadal kochają swoją wołowinę i średnio więcej niż 50 funtów wołowiny na osobę rocznie, według NPR. Jedzenie mięsa jest w porządku, ale lepiej będzie, jeśli wybierzesz chude, a to oznacza posiadanie 3 uncji serwatki, która ma mniej niż 10 gramów całkowitego tłuszczu, 4,5 grama tłuszczów nasyconych i 95 miligramów cholesterolu. Jeśli lubisz polędwicę i filet mignon, masz szczęście, ponieważ obie są chude. Ale pod względem odżywczym, filet mignon może nieco zdrowszy wybór.
Równe w kaloriach
Jeśli chodzi o kalorie, zarówno polędwica jak i filet mignon są dość równe. 3-uncjowa część gotowanej polędwicy zawiera 180 kalorii, podczas gdy ta sama porcja gotowanego filetu mignon zawiera 179 kalorii. Jeśli spożywasz 2000 kalorii dziennie, jedna porcja każdego z nich dostarcza mniej niż 10 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie. Chociaż polędwica wołowa i filet mignon nie są najtańszymi kawałkami wołowiny, nadal są dobrym wyborem dla świadomej kalorii kolacji.
Zarówno bogate w białko
Jak można się spodziewać, oba kawałki wołowiny są bardzo dobrym źródłem białka, ale filet jest nieco lepszym źródłem. 3-uncjowa część polędwicy zawiera 25 gramów białka, podczas gdy ta sama porcja fileta mignon zawiera 26 gramów. Kobiety i mężczyźni potrzebują odpowiednio 46 i 56 gramów białka dziennie. Ogólnie rzecz biorąc, większość mężczyzn i kobiet nie ma trudnego czasu na zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na białka, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention.
Tłuszcz i cholesterol
Trzy uncje gotowanej polędwicy zawierają 8 gramów całkowitego tłuszczu, 3 gramy nasyconego tłuszczu i 75 miligramów cholesterolu. Filet mignon ma nieco mniej tłuszczu całkowitego, ale jest nieco wyższy w cholesterolu, z 7,5 grama tłuszczu całkowitego, 3 gramy tłuszczów nasyconych i 79 miligramów cholesterolu. Chociaż ważne jest, aby ograniczyć spożycie cholesterolu z pożywienia, to właśnie tłuszcz nasycony powoduje najwięcej problemów. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent kalorii i cholesterolu do 300 mg dziennie.
Porównanie witamin i minerałów
Pokarmy proteinowe, takie jak polędwica wołowa i filet mignon, pomagają zaspokoić codzienne potrzeby witamin z grupy B, żelaza, cynku i magnezu. Filet mignon jest lepszym źródłem żelaza, magnezu i witaminy B12, podczas gdy polędwica jest lepszym źródłem cynku. Witamina B12 jest niezbędna do produkcji DNA, a także utrzymuje zdrowe komórki krwi. Żelazo utrzymuje również komórki krwi w zdrowiu, pomagając w tworzeniu hemoglobiny. Cynk wspomaga zdrowie układu odpornościowego i pomaga leczyć skaleczenia. Bez magnezu twoje mięśnie nie będą w stanie odpowiednio się skurczyć i zrelaksować.
