Slim-Fast to nazwa koktajlu zastępującego posiłek wyprodukowanego przez Unilever. Ten oparty na mleku, kontrolowany kalorycznie napój ma na celu zachęcenie do utraty wagi. Slim-Fast jest dostępny w postaci gotowej do picia puszki lub w postaci proszku w różnych smakach. Podobnie jak inne produkty zastępujące posiłki, Slim-Fast zawiera jedno lub więcej źródeł białka, węglowodanów i tłuszczów, witamin i minerałów, a także środków aromatyzujących, emulgatorów i innych składników.
Źródła białka
Wszystkie gotowe do spożycia napoje zastępujące posiłek zawierają białko, zazwyczaj "kompletne" źródło białka, na bazie soi lub zwierzęcia, które zapewnia wszystkie aminokwasy niezbędne dla zdrowia człowieka. Slim-Fast zawiera beztłuszczowe mleko jako pierwszy składnik, zatem źródłem białka jest serwatka i kazeina. Dodatkowo, koktajle Slim-Fast zawierają dodatkowe białko w postaci koncentratu białka mleka i izolatu białka sojowego. W zależności od odmiany, koktajle Slim-Fast oferują od 10 g do 20 g białka na porcję 325 ml.
Węglowodan
Wagi Slim-Fast średnio zawierają około 25 g węglowodanów (18g cukrów lub 4,5 łyżeczki stołowej). Węglowodany, podobnie jak cukry, pochodzą z mleka i zwykłego cukru. Cukier jest trzecim składnikiem po beztłuszczowym mleku i wodzie. Innym źródłem węglowodanów w Slim-Fast jest maltodekstryna. Maltodekstryna jest strawnym węglowodanem, który jest wchłaniany przez organizm tak szybko jak glukoza. Jest on wytwarzany ze skrobi kukurydzianej lub ryżowej i jest często stosowany jako dodatek do żywności i / lub źródło węglowodanów w napojach dla sportowców. Jest zazwyczaj łagodnie słodki lub bez smaku.
Gruby
Każda porcja Slim-Fast dostarcza około 6 g tłuszczu (1,5 g nasyconego). Połowa tłuszczu w Slim-Fast to zdrowy, jednonienasycony tłuszcz pochodzący z oleju rzepakowego, który jest czwartym składnikiem. Wąskie koktajle Slim-Fast zawierają również mono- i diglicerydy. Są to tłuszcze wykonane z oleju, które działają jak emulgatory. Emulgatory nadają produktowi spójną teksturę i zapobiegają separacji. Wzmacniają kremowość i stabilizują produkt, aby poprawić konsystencję. Slim-Fast zawiera również lecytynę sojową, która jest kolejnym emulgatorem, który utrzymuje kakao i masło kakaowe z oddzielania w słodyczy.
Witaminy i minerały
Slim-Fast jest wzbogacony o 23 niezbędne witaminy i minerały w celu zwiększenia jego wartości odżywczej. Średnio każdy napój spełnia około 30 procent zalecanej wartości dziennej (DV) dla większości z tych składników odżywczych. Jest szczególnie bogaty w witaminę C, E, fosfor i wapń, spełniając od 50 do 100 procent wartości DV dla tych składników odżywczych. Z wyjątkiem substancji odżywczych naturalnie występujących w mleku, takich jak wapń, witaminy A, D, B12, potas i ryboflawina, inne witaminy dodawane do Slim-Fast mają postać syntetyczną. Niektóre syntetyczne składniki odżywcze są lepiej wchłaniane niż naturalnie występujące witaminy i minerały, takie jak kwas foliowy, ale inne są słabiej wchłaniane w postaci syntetycznej, takiej jak witamina E.
Inne składniki
Inne składniki Slim-Fast mają różne cele, które mają więcej wspólnego z konsystencją, wyglądem i smakiem napoju niż odżywianie. Guma arabska jest wysoko na liście składników. Jest stosowany w przemyśle spożywczym jako stabilizator. Jest również stosowany w przemyśle tekstylnym i kosmetycznym - nawet w kleju. Sód, konserwanty i środki aromatyzujące, zarówno naturalne, jak i sztuczne, są dodatkowymi składnikami Slim-Fast. Niektóre składniki różnią się smakiem. Na przykład smak Cappuccino Delight zawiera zarówno kakao, jak i kawę w proszku.
