Jod jest niezbędnym składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje do syntezy hormonu tarczycy. Hormon tarczycy jest odpowiedzialny za regulację metabolizmu lub szybkość, z jaką organizm zużywa i wytwarza energię. Większość Amerykanów może łatwo uzyskać wystarczającą ilość jodu poprzez zdrową dietę.
Zalecane diety
Zalecany zasiłek dietetyczny, RDA, na jod jest ustalany przez Radę ds. Żywności i Żywienia i jest średnią dzienną dawką potrzebną do zaspokojenia potrzeb żywieniowych osób zdrowych. Dla zdrowych dorosłych mężczyzn i kobiet powyżej 18 roku życia, dzienna dawka dzienna dla jodu wynosi 150 mikrogramów lub mcg dziennie. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny spożywać odpowiednio 220 i 290 mcg dziennie. Potrzeby dzieci różnią się w zależności od wieku, ale wynoszą od 90 do 150 mcg dziennie.
Dopuszczalna górna granica
Poziom tolerowanego górnego spożycia lub UL dla jodu to maksymalna ilość jodu, jaką można spożyć w ciągu jednego dnia bez ryzyka niepożądanych skutków ubocznych. U większości zdrowych osób przekroczenie UL nie jest powszechne. Dla dorosłych mężczyzn i kobiet UL wynosi 1100 mcg na dobę. Objawy toksyczności spowodowanej nadmiernym spożyciem jodu mogą obejmować gorączkę, słaby puls, wymioty, nudności, biegunkę, ból brzucha, pieczenie w gardle lub żołądku i śpiączkę. Utrzymujące się wysokie spożycie jodu może prowadzić do stanu znanego jako nadczynność tarczycy, w której podwyższony jest poziom hormonu tarczycy w twoim ciele.
Źródła żywieniowe
Jod występuje w wielu produktach spożywczych. Wodorosty morskie są jednym z najbogatszych źródeł jodu, a 1 g daje 11 procent do 1 989 procent twojego RDA. Dorsz to kolejne doskonałe źródło, które zapewnia 66 procent twojego RDA na porcję. Inne dobre źródła to produkty mleczne, sól jodowana, paluszki rybne, krewetki, chleb, mleko i koktajl owocowy.
Expert Insight
Niedobór jodu może czasami prowadzić do obniżenia poziomu hormonu tarczycy w twoim ciele, w stanie znanym jako niedoczynność tarczycy. Jednak niedobór jodu jest rzadką przyczyną niedoczynności tarczycy w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza, że wprowadzenie soli jodowej w latach dwudziestych drastycznie zmniejszyło niedobór jodu. Obecnie Amerykanie mają najniższy wskaźnik niedoboru jodu na świecie, według szacunków 10,1 procent dzieci z wadami w szkole, według badań przeprowadzonych w 2003 roku przez Światową Organizację Zdrowia. Z tego powodu, dr Todd B. Nippoldt z Kliniki Mayo zaleca unikanie suplementów jodu, jeśli masz niedoczynność tarczycy.
