Sockeye, lub czerwony, łosoś jest gatunkiem występującym na północnym Pacyfiku i rzekach, które się do niego dostają. Rosną one do 8 cm długości i mają głębokie czerwone mięso. Sockeye łosoś jest lekko oleisty o łagodnym smaku, który znajduje się na palecie przez kilka sekund po ukąszeniu. Pieczony łosoś z łososia dobrze komponuje się z lekkimi przyprawami i ma miękką, soczystą konsystencję. Będziesz potrzebował około 20 minut, aby upiec łososia z sockeye.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Przepłucz filety z łososia pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Ustaw filety na bok w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Rozprowadź cienką warstwę oliwy z oliwek na wewnętrznej stronie formy do pieczenia za pomocą papierowego ręcznika. Można również natłuścić patelnię cienką warstwą sprayu do gotowania.
Krok 4
Ułożyć filety na patelni i doprawić zmielonym czosnkiem, solą i pieprzem. Przykryj formę do pieczenia folią aluminiową.
Krok 5
Włóż filety z łososia do piekarnika i piecz przez 16 minut lub do momentu, aż miąższ łatwo rozwidni się widelcem. Wyjąć formę do pieczenia z piekarnika i pozostawić w temperaturze pokojowej na pięć minut.
Krok 6
Odkryj patelnię i sprawdź wewnętrzną temperaturę łososia za pomocą termometru do mięsa. Jeśli nie rejestruje się co najmniej 145 stopni Fahrenheita, piecz się odkrytą w pięciominutowych przyrostach, aż to się stanie. Podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4, 8-oz. filety z łososia, bez skórki i bez kości
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek lub spray do gotowania
- Taca do pieczenia
- 4 łyżki. mielony czosnek
- 1 łyżeczka. sól morska
- 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
- Folia aluminiowa
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Jeśli masz ulubioną mieszankę przyprawową łososia, użyj jej zamiast czosnku, soli i pieprzu w tym przepisie.
