Osoby chorujące na cukrzycę muszą zachować szczególną ostrożność, aby utrzymać poziom cukru we krwi w odpowiednim zakresie. Chociaż staranne planowanie może sprawić, że będziesz mógł jeść dowolne jedzenie, przynajmniej w małych dawkach, jest kilka produktów, które są szczególnie zdrowe dla diabetyków. Brokuły są wśród nich.
Dieta cukrzycowa
Główną zasadą diety cukrzycowej jest spożywanie dużej ilości pełnych ziaren, warzyw i owoców oraz ograniczenie zarówno tłuszczu, jak i kalorii. Zaleca się pokarmy bogate w błonnik, ryby i tłuszcze nienasycone, podczas gdy tłuszcze nasycone, sód, cholesterol i tłuszcze trans należy unikać w jak największym stopniu, zgodnie z American Heart Association. Należy zaplanować posiłki, które zapobiegną wzrostowi stężenia cukru we krwi, ponieważ może to spowodować zbyt duże stężenie cukru we krwi. Liczenie węglowodanów, używanie indeksu glikemicznego lub stosowanie list wymiany cukrzycy może ułatwić utrzymanie poziomu cukru we krwi nawet przez cały dzień.
Brokuły i cukrzyca
Brokuły zawierają 5 gramów błonnika do podania 1/2 kubka i zawierają tylko 50 kalorii, ale jest to również zalecane, ponieważ niektóre substancje chemiczne w brokułach mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom naczyń krwionośnych spowodowanym cukrzycą. Badanie przeprowadzone przez Paula Thornalleya opublikowane w czasopiśmie "Diabetes" w 2008 roku wykazało, że sulforafany w brokułach mogą aktywować enzymy ochronne, które ograniczają ten typ uszkodzenia komórek. Badanie przeprowadzono w laboratorium, w którym zastosowano sulforafan i naczynia krwionośne z uszkodzeniami spowodowanymi wysokim poziomem cukru we krwi, co wciąż jest dalekie od udowodnienia, że jedzenie brokułów zapobiegnie tego rodzaju uszkodzeniom, wynika z danych U.K. National Health Service. Konieczne są dalsze badania w celu udokumentowania tego efektu, w tym badań na ludziach.
Inne możliwe korzyści
Sulfuropany i inne składniki odżywcze w brokułach mogą również obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Pomagają usunąć toksyny z organizmu, pozbywają się wolnych rodników i pomagają powstrzymać podział komórek nowotworowych. Jedzenie brokułów może spowolnić rozprzestrzenianie się komórek rakowych w całym ciele. W badaniu z dnia 1 maja 2010 r. "Clinical Cancer Research" stwierdzono, że sulphurophanes w brokułach może w szczególności pomóc w zapobieganiu rozwojowi i rozprzestrzenianiu się raka piersi.
Potencjał
Brokuły to bardzo pożywna żywność, która jest zdrowa dla diabetyków. Porcja 1/2 szklanki zawiera 220 procent dziennej wartości dla witaminy C, 50 procent dziennej wartości dla witaminy A, 20 procent dziennej wartości dla kwasu foliowego, 15 procent dziennej wartości dla witaminy B-6, 10 procent dziennej wartości fosforu, magnezu i ryboflawiny, 8 procent dziennej wartości tiaminy, wapnia i żelaza i 6 procent dziennej wartości dla niacyny i cynku. Porcja brokułów jest beztłuszczowa i dostarcza 5 gramów białka i 10 gramów węglowodanów.
Leczenie cukrzycy
Diabetycy powinni stosować leki i dietę, aby kontrolować cukrzycę, zgodnie z National Health Service w Wielkiej Brytanii. Brokuły mogą być częścią tej zdrowej diety, ponieważ zapewniają dużo odżywienia, a jednocześnie mają niski indeks glikemiczny, więc nie będą miały dużego wpływu na poziom cukru we krwi. Jednak jedzenie brokułów nie pozwala ci zaprzestać przyjmowania leków przeciwcukrzycowych.
