Diety nerkowe są zróżnicowane w zależności od rodzaju i stadium choroby nerek. Diety są zindywidualizowane i zwykle są niższe, choć czasem wyższe, w sodzie, potasie, fosforze, płynie, białku i energii. Choroby nerek wymagające zmodyfikowanej diety mogą obejmować ostrą lub przewlekłą chorobę nerek, kamienie nerkowe, nefropatię cukrzycową, otrzewną lub hemodializę.
Pomysły na Dolny Posiłek Sodowy
Często dieta nerkowa ma niższą zawartość soli. Aby poprawić smak jedzenia bez dodawania soli, spróbuj niesolonych ziół i przypraw, cytryny, octu i aromatów bez soli zamiast substytutów soli. Jednak substytuty wolne od soli mogą być również bogate w potas, który jest kontrolowany w przypadku niektórych diet nerkowych. Częściej wybieraj świeże lub mrożone produkty i zawsze sprawdzaj zawartość sodu na etykietach pakowanych produktów spożywczych. Dzienna wartość procentowa wynosząca 5 procent lub mniej jest niska, a dzienna wartość procentowa wynosząca 20 lub więcej jest uważana za wysoką zawartość sodu.
Potas, fosfor i płyny
Niektóre składniki odżywcze są ograniczone w diecie nerkowej, takiej jak potas. Wyższe potasowe pokarmy zawierają wiele owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Zarejestrowany dietetyk może dostarczyć listy zawierające szczegółowe informacje o wysokim i niskim wyborze potasu oraz o tym, ile każdego z nich można spożywać codziennie.
Wielu pacjentów jest poinstruowanych, aby obniżali poziom fosforu. Do pokarmów bogatszych w fosfor należą pełnoziarniste produkty mleczne, rośliny strączkowe, skorupiaki, otręby, czekolada, napoje bezalkoholowe i piwo. Sprawdź u dietetyka, czy można spożywać te produkty w ograniczonych ilościach.
Aby spożywać mniejsze ilości płynów podczas posiłku, użyj mniejszych filiżanek na napoje, przekąskę na kostkach lodu w porównaniu do wody pitnej i zmierz ilości płynów w dzbanku na początku dnia. Po zużyciu płynów opróżnij taką samą ilość od dzbanka, aby zapewnić utrzymanie płynów w ograniczonym zakresie.
Nienaruszone książki kucharskie
Wyspecjalizowane książki kucharskie dla nerek to świetny sposób na zwiększenie różnorodności menu i diety. "Power Food - książka żywieniowa dla dzieci z chorobą nerek" Charlotte Stall, zarejestrowana dietetyk, oferuje przyjazne dla dzieci przepisy z analizą składników odżywczych. Ma również odpowiedzi na pytania dotyczące odżywiania dzieci, takie jak gotowanie dla wybrednych konsumentów i co służyć dzieciom z nadwagą. Inną książką kucharską poświęconą naturze jest "Magiczne Menu - Książka kucharska w stylu menu dla pacjentów nerek" wydana przez National Kidney Foundation of North Texas. Ta książka kucharska ma wiele receptur i trzy tygodnie przykładowych menu. Inną książką kucharską specjalnie dla diet nerkowych jest "The Renal Gourmet". Napisany przez Mardy Peters, chorego na nerkę, zawiera ponad 200 receptur bez soli z ziołami, przyprawami i octem.
