Chipsy ziemniaczane są smażone w głębokim tłuszczu, dzięki czemu ta popularna przekąska jest tłusta. Od czasu do czasu porcja chipsów ziemniaczanych prawdopodobnie nie zaszkodzi waszemu zdrowiu, ale można je regularnie spożywać. Nawet wersje o zmniejszonej zawartości tłuszczu stanowią zagrożenie dla zdrowia, kiedy je jesz w dużych ilościach. Włączenie chipsów ziemniaczanych w dobrze zbilansowaną dietę pozwala cieszyć się ulubioną potrawą bez narażania zdrowia.
Przybranie na wadze
Olej używany do smażenia chipsów ziemniaczanych zawiera tłuszcz i kalorie, które przyczyniają się do przybierania na wadze. Kontrolowanie wagi oznacza równoważenie kalorii, które spożywasz z tymi, które wypalasz. Jedna uncja zwykłych chipsów ziemniaczanych zawiera około 150 kalorii i prawie 11 g tłuszczu, z których większość pochodzi ze smaru, w którym są gotowane. Regularne przechodzenie przez torebkę z frytkami może przywrócić nawet 1200 kalorii i prawie 83 g tłuszczu, co pozostawia bardzo mało miejsca na jedzenie, które spożywasz w innych posiłkach i przekąskach.
Choroba
Pokarmy są najczęściej tłuste, ponieważ są pełne tłuszczu, co może mieć wpływ na twoje zdrowie. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu zwiększa ryzyko chorób serca i cukrzycy, a także może powodować problemy z pamięcią i funkcjami poznawczymi, wynika z badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Cambridge i opublikowanych w "The FASEB Journal" w grudniu 2009 r. Naukowcy przeprowadzili badanie na szczurach, a główny autor wskazał na "The New York Times", że podobne badania przeprowadzone przez zespół na ludziach dały podobne wyniki. Duża część tłustych chipsów ziemniaczanych w porze lunchu może wpływać na wydajność pracy lub szkoły, utrudniając zapamiętywanie ważnych rzeczy i zmniejszanie zdolności koncentracji.
Olestra
Olestra jest substytutem tłuszczu, który wiele firm produkujących chipsy ziemniaczane wykorzystuje do tworzenia beztłuszczowej lub o obniżonej zawartości tłuszczu ich produktów. Jednak może to nie być zdrowy sposób kontrolowania wagi. To dlatego, że twoje ciało oczekuje tłuszczu i kalorii, ale kiedy nie dostaje ich, nie dostajesz tego samego poziomu sytości i może skończyć sięgając po więcej wysokokalorycznej żywności, zakłócając utratę wagi, według naukowców w Centrum Badań Ingestive Behavior Research Uniwersytetu Purdue. Ponadto, dwa badania przeprowadzone przez Proctora i Gamble wskazują, że Olestra obniża poziom karotenoidów twojego organizmu, które są składnikami odżywczymi, które odgrywają rolę w zapobieganiu chorobom, w tym nowotworom i zwyrodnieniu plamki żółtej. Olestra może również obniżać poziom witamin A, D, E i K. Spożywanie chipsów ziemniaczanych wykonanych z Olestry może również wywoływać biegunkę, wyciek odbytu i inne problemy żołądkowo-jelitowe.
Rozważania
Jeśli musisz mieć chipsy ziemniaczane, podawaj sobie niewielką ilość i spożywaj resztę posiłku gęstą od pełnych ziaren, owoców, warzyw i chudego białka, z których wszystkie zawierają składniki odżywcze, które wspierają ogólny stan zdrowia i wagę. Czytaj etykiety i poszukaj chipsów ziemniaczanych wykonanych ze zdrowych rodzajów oleju, na co wskazuje niska zawartość nasyconych i trans tłuszczowych. Zwykłe chipsy ziemniaczane zawierają mniej sztucznych przypraw i kolorów niż aromatyzowane chipsy ziemniaczane, takie jak grill i kwaśna śmietana i cebula, które mogą powodować problemy zdrowotne.
