Nogi z indyka przed pieczeniem lub grillowaniem pomagają zablokować wilgoć i utrzymać mięso w soczystości. Sól w solance powoduje retencję wody, która nie zostanie utracona podczas procesu ogrzewania. Możesz użyć soli kuchennej do swojej solanki, ale preferowana jest sól koszerna. aby zapobiec chorobom, nie używaj ponownie solanki po moczeniu nóg indyka. Wyrzuć go i dokładnie wyczyść doniczkę mydłem antybakteryjnym.
Krok 1
Umieść wodę i sól w dużym garnku i gotuj na małym ogniu, aż sól całkowicie się rozpuści. Odczekaj, aż mieszanina słonej wody ostygnie całkowicie.
Krok 2
Wymieszaj wszystkie dodatkowe składniki dla swojej solanki. Czosnek, goździki, cukier brązowy, melasa, liść laurowy i pieprz są powszechnymi składnikami solanki z indyka.
Krok 3
Zanurz nogi indyka w roztworze solanki. Jeśli unoszą się na wierzchu puli, umieść na nich miskę lub talerz, aby utrzymać je pod powierzchnią.
Krok 4
Przykryj garnek szczelnie plastikową folią i umieść go natychmiast w lodówce.
Krok 5
Pozostaw nogi indyka w solance na noc. Co najmniej powinny one pozostawać w roztworze przez cztery godziny, ale nie dłużej niż 24 godziny.
Krok 6
Wyjmij garnek z lodówki i wyjmij nogi indyka z solanki. Przemyć każdą nogę czystą wodą. Zrób to dokładnie, lub mięso może smakować słone po przygotowaniu. Pokrój nogi suchymi ręcznikami papierowymi.
Krok 7
Przypraw swoje nogi indyka i ugotuj je przy użyciu żądanej metody. Ich wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 165 stopni Fahrenheita, zanim usuniesz je z gorąca. Pozostaw nogi na 15 minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 5 szklanek wody
- 3/4 szklanki koszernej soli
- 4 nogi indyka
- Gar
- Plastikowe opakowanie
- Papierowe ręczniki
Ostrzeżenia
- Nie dodawaj soli do nóg indyka przed gotowaniem. Ponieważ solanka zawiera sól, nie jest wymagana dodatkowa sól.
