Poza tym, że posiłki smakują bardziej ostro, czosnek ma właściwości przeciwcukrzycowe, obniżające ciśnienie krwi i obniżające poziom cholesterolu. Duże dawki czosnku lub pokrewnych warzyw, takich jak por i cebula, mogą również pomóc w ochronie przed rakiem żołądka i jelita grubego. Konieczne są jednak dalsze badania, aby solidnie połączyć czosnek z dodatkiem czosnku w leczeniu tych chorób. Czosnek nie jest związany ze zwiększonym metabolizmem u ludzi, a spożycie jest mało prawdopodobne, aby pomóc Ci bezpośrednio schudnąć.
O twoim metabolizmie
Przyspieszenie metabolizmu oznacza spalanie większej ilości kalorii przez cały dzień, ułatwiając utratę wagi. Metabolizm twojego ciała składa się z trzech podstawowych części. Pierwszy to podstawowy metabolizm, odnoszący się do kalorii używanych do wykonywania podstawowych funkcji, takich jak pompowanie krwi i operowanie narządami wewnętrznymi. Drugi to kalorie spalane podczas aktywności, takie jak mycie naczyń, prysznic lub jogging. Trzeci jest efekt termiczny żywności - kalorie spalane podczas trawienia, aby rozbić i dostarczyć składniki odżywcze w całym ciele.
Czosnek jest czasem reklamowany jako mający wysoką termikę - co oznacza, że spalanie kalorii zabiera więcej kalorii niż w przypadku innych produktów. Dowód na to jest brakujący. Nawet jeśli czosnek miał wysoką skuteczność termiczną - ten aspekt metabolizmu stanowi co najwyżej 10 procent dziennego spalania kalorii, a wzrost z pokarmu spożywanego w tak małych ilościach nie byłby znaczny.
Wartość odżywcza czosnku
Czosnek nie może znacząco zmienić metabolizmu, ale oferuje korzyści odżywcze. Jedna uncja czosnku, czyli prawie 10 ząbków, zapewnia 23 procent dziennej wartości manganu, 17 procent witaminy B-6, 15 procent witaminy C i 6 procent selenu. Czosnek ma również prawie 1 gram włókna na uncję. Inne składniki odżywcze, w tym miedź, wapń, potas i żelazo, występują również w czosnku.
Przeciwutleniacz Korzyści czosnku
Związek siarki zwany allicyną nadaje czosnkowi swój smak i zapach i ma silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, związki, które mogą powodować choroby i starzenie. Allicin w czosnku jest szczególnie skuteczny w zwalczaniu stanów zapalnych, co wyjaśnia jego pozornie pozytywne działanie pod względem cukrzycy, ciśnienia krwi, cholesterolu i raka. Dostaniesz najwięcej allicinu z czosnku, gdy uwolni allicynę po pokrojeniu lub zmiażdżeniu. Jednakże, tworzenie się związków trwa kilka minut. Przygotuj więc swój czosnek, a następnie pozwól mu usiąść 10 do 15 minut przed ogrzewaniem. Allicin nie ma jednak znanego wpływu na metabolizm.
Zwiększenie smaku żywności
Czosnek może najbardziej pomóc w diecie, będąc potężnym środkiem smakowym przy minimalnej ilości kalorii. Użyj go upieczonego, posmaruj chlebem, zamiast masła lub zmieszaj z pieczonymi warzywami. Z zaledwie 4 kaloriami na goździk, w porównaniu do 100 kalorii w łyżce masła, może pomóc zaoszczędzić znaczące kalorie. Przygotuj marynatę dla kurczaka z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. Ta opcja ma więcej zdrowych tłuszczów i właściwości przeciwutleniających niż łyżka sosu barbecue, który oferuje 1 1/2 łyżeczki cukru i kilka składników odżywczych.
