Jak tylko pokarm dostanie się do twoich ust, rozpoczyna proces trawienia. Żywność musi być podzielona na mniejsze składniki odżywcze, aby organizm mógł ją przechowywać lub wykorzystywać. Twój organizm produkuje specjalistyczne enzymy, które działają na trawienie różnych rodzajów spożywanych przez ciebie produktów. Amylaza to enzym wytwarzany w jamie ustnej i trzustce, który rozkłada węglowodany na mniejsze cząsteczki.
Rola amylazy w jamie ustnej
Podczas trawienia węglowodany zaczynają się od polisacharydów, które są dużymi cząsteczkami skrobi, które rozkładają się w disacharydy, czyli dwie połączone cząsteczki cukru. Disacharydy są następnie rozkładane na jeszcze mniejsze cukry proste, znane jako monosacharydy, które są następnie wchłaniane do krwi, dzięki czemu organizm może z nich korzystać. Kiedy zaczynasz żuć, jedzenie jest dzielone mechanicznie na mniejsze kawałki. Produkuje się również ślinę, która zawiera amylazę, która miesza się z pokarmem. Amylaza jest enzymem trawiennym, który aktywuje żucie i który hydrolizuje lub rozbija skrobię w monosacharydy. Amylaza rozbija skrobię w twoich ustach na maltozę, disacharyd, który składa się z dwóch cząsteczek glukozy.
Rola amylazy w żołądku
Podczas połykania trawienie węglowodanów trwa w żołądku, podobnie jak żucie pokarmu zmieszanego z amylazą. Twój żołądek nie wytwarza żadnej dodatkowej amylazy. Twój żołądek zawiera soki żołądkowe, które działają na trawienie innych składników odżywczych w żywności. Amylaza, która weszła w twoje przeżute jedzenie, nadal rozkłada skrobię w maltozę. Z żołądka pokarm przechodzi następnie do jelita cienkiego, gdzie trawienie trwa.
Rola amylazy w trzustce
Gdy pokarm przechodzi w układzie trawiennym, jest rozkładany na jeszcze mniejsze cząsteczki, zanim organizm może go użyć jako energii. Trzustka produkuje również enzym amylazę, który jest uwalniany do dwunastnicy jelita cienkiego. Wytworzona amylaza rozbija pozostałe polisacharydy i disacharydy na monosacharydy, które kończą trawienie węglowodanów. Glukoza, monosacharyd, jest wynikiem trawienia węglowodanów. W jelicie cienkim glukoza jest następnie absorbowana do krwi, którą organizm zużywa na energię. Twoje ciało wykorzystuje glukozę jako paliwo do wszystkich procesów cielesnych.
Amylaza w surowicy krwi
Amylaza występuje we krwi w niewielkich ilościach; to normalne. Jeśli twoja trzustka została zraniona, zaogniona lub zablokowana, jednak amylaza jest uwalniana do krwi, a nie do dwunastnicy, co powoduje podwyższony poziom amylazy w surowicy krwi. Badanie krwi może testować, diagnozować lub monitorować problemy trzustkowe. Kwestie zdrowotne związane z podwyższoną zawartością amylazy we krwi obejmują ostre zapalenie trzustki, przewlekłe zapalenie trzustki, trzustkowy pseudotwor, lub zablokowanie kanału, który przenosi amylazę z trzustki do jelita cienkiego lub kamieni żółciowych. Objawy zwykle związane z zaburzeniem trzustki mogą obejmować bóle brzucha, nudności, gorączkę lub utratę apetytu.
