"Avgolemono" łączy greckie słowa "jajko" i "cytryna". Sos avgolemono składa się z jajka, soku z cytryny i bulionu z mięsa, które gotujesz. Jest to również podstawą greckiej cytryny zupa z kurczaka z ryżem.
Kalorie
Typowy przepis na zupę avgolemono wymaga 2 1/2 litra rosołu z kurczaka, jednej małej piersi z kurczaka, jednej filiżanki ryżu, 1/4 szklanki zimnej wody, trzech żółtek jaj, soku z jednej do trzech cytryn i soli. Przepis daje osiem porcji, a każda porcja zawiera 165 kalorii, 9 g białka, 25 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g tłuszczu i 504 mg sodu.
Asian Lemon Chicken Soup
Przepis na zupę kurczaka z ryżem w stylu azjatyckim z ryżem wymaga czterech filiżanek rosołu z kurczaka, dwóch czerwonych papryczek chilli, dwóch cali świeżego imbiru, trzech ząbków czosnku, bazylii i liści mięty, dwóch łodyg trawy cytrynowej, jednej gotowanej piersi z kurczaka, jednej łyżki stołowej świeżego soku z cytryny i 1/2 szklanki ryżu. Gotową zupę przyozdobiono kolendrą, bazylią i listkami mięty.
Każda z czterech porcji zawiera 210 kalorii, 3,2 g tłuszczu, 797 mg sodu i 20 g białka.
Rozważania
Aby zwiększyć odżywianie bez znaczącego zwiększania kalorii, dodaj posiekane warzywa, takie jak seler, cebula, zielona fasola lub inne nieskrobiowe warzywa. Aby zmniejszyć ilość sodu w zupie, użyj zapasów kurczaka o niskiej zawartości sodu lub utwórz własne.
