Picie piwa zawierającego MSG lub glutaminian sodu może wywoływać objawy przypominające reakcje alergiczne, ale w rzeczywistości jest nietolerancją. Objawy alergii i objawy nietolerancji pokarmowej są podobne i można je łatwo pomylić ze sobą. W przypadku wystąpienia działań niepożądanych po wypiciu piwa zawierającego MSG, może wystąpić nietolerancja na MSG, histaminę lub drożdże w napoju. Umów się z lekarzem, aby ustalić dokładną przyczynę twoich objawów.
Allergy vs. Nietolerancja
Alergia i nietolerancja to mylące warunki, które przypominają się nawzajem, ale mają bardzo różne przyczyny. Reakcja alergiczna jest reakcją układu odpornościowego na substancję, którą układ odpornościowy rozpoznaje jako niebezpieczny. Nietolerancja nie jest spowodowana reakcją układu odpornościowego, ale raczej niezdolnością do strawienia pewnych składników, białek lub cukrów występujących w niektórych pokarmach, zgodnie z American College of Gastroenterology. Piwo zawiera różne składniki, które mogą powodować powszechne objawy nietolerancji pokarmowej.
Nietolerancja MSG
MSG jest dodatkiem do żywności, który pomaga zwiększyć smak w żywności i jest najczęściej spotykany w kuchni chińskiej. Objawy, które rozwijają się w wyniku nietolerancji MSG, są spowodowane przez reakcję chemiczną, którą MSG wywołuje u niektórych osób. MayoClinic.com informuje, że najczęstszymi objawami niepożądanej reakcji na MSG są: zaczerwienienie, pocenie się, bóle głowy, ucisk twarzy, drętwienie, ból w klatce piersiowej, nudności, drętwienie szyi i innych części ciała oraz osłabienie organizmu. Objawy mogą pojawić się w ciągu 15 minut po zażyciu MSG lub mogą zająć nawet kilka godzin zanim pojawią się objawy.
Nietolerancja histaminy
Piwo zawiera histaminę, substancję chemiczną naturalnie występującą w niektórych produktach spożywczych iw ciele. Histamina jest używana przez organizm w celu ochrony przed chorobami zakaźnymi, ale zbyt duża ilość histaminy powoduje stan zapalny w tkankach miękkich. Histamina jest podstawową substancją chemiczną, która wywołuje większość objawów reakcji alergicznej. Jeśli jesteś wrażliwy na histaminę, picie piwa może powodować podobny objaw, podobny do alergii. Objawy to szybkie bicie serca, zaczerwienienie skóry, świszczący oddech i omdlenia.
Alergia na drożdże i nietolerancja
Picie piwa może powodować niepożądane reakcje, jeśli u pacjenta występuje alergia lub nietolerancja drożdżakowa. Drożdże są głównym składnikiem używanym w procesie fermentacji do produkcji piwa. Jeśli masz alergię na drożdże, wypicie nawet niewielkiej ilości piwa może wywołać objawy łagodne do ciężkich, w zależności od stopnia nasilenia alergii. Nietolerancja pokarmowa wywołuje głównie objawy trawienne, takie jak wzdęcia, gaz, biegunka i ból brzucha.
