W Stanach Zjednoczonych Amerykanie zazwyczaj nie jedzą mięsa głowy żadnego zwierzęcia, a tym bardziej całej głowy. Jednak przez wieki Chińczycy i Francuzi zjadali całe krewetki, twierdząc, że głowa jest najsmaczniejszą częścią krewetki. Całe krewetki mogą być gotowane, smażone lub smażone w skorupkach, a następnie obrane i zjedzone w całości. Chociaż złuszczanie i odrobaczanie po gotowaniu tworzy więcej pracy dla gości, to jest warte więcej intensywnego smaku, który można uzyskać poprzez gotowanie krewetek w skorupie z wciąż przyczepioną głową.
Gotowane całe krewetki
Krok 1
Przynieś 10 szklanek wody do wrzenia na dużym ogniu w garnku. Dodaj 1 łyżeczkę. Sól.
Krok 2
Połóż całą krewetki, wciąż muszlę, na wrzącej wodzie. Gotuj krewetki przez trzy do pięciu minut lub krewetki zaczynają się zwijać i stają się jaskrawo różowe.
Krok 3
Usuń krewetki z wody za pomocą odpieniacza. Podawaj je na gorąco lub obierz i usuwaj z nich na kolację, zanim im podasz.
Smażone całe krewetki
Krok 1
Ciepło 3 łyżki. oliwa z oliwek lub masło na patelni na dużym ogniu, aż olej lub masło będzie gorące.
Krok 2
Zredukuj ciepło do średniej wysokości i dodaj kilka patelni krewetek do garnka kilka razy; saut? przez trzy minuty lub dopóki krewetki nie staną się jasno różowe.
Krok 3
Usuń krewetki i umieść je w zadaszonym naczyniu na trzy minuty, aby umożliwić im gotowanie na parze w celu zakończenia procesu gotowania.
Krok 4
Podawaj krewetki na gorąco w skorupce lub muszle i usuwaj je przed podaniem im.
Smażone całe krewetki
Krok 1
Wlać 3 łyżki. oliwa z oliwek do woka. Rozgrzać olej na dużym ogniu na płycie kuchennej.
Krok 2
Dodaj krewetki i smażymy? przez trzy minuty lub do momentu, gdy pociski staną się różowe.
Krok 3
Dodać warzywa i smażyć? mieszaninę przez dwie minuty. Różnorodne warzywa uzupełniają krewetki, ale często wybierane są brokuły, cebule, grzyby, kiełki fasoli lub kasztany. Pod koniec gotowania warzywa powinny być delikatne, ale nie miękkie.
Krok 4
Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i dodaj sos. Dobry wybór sosu to pikantny sos Szechwan, pikantny słodko-kwaśny sos lub słodki sos teriyaki. Wymieszaj warzywa. Saut? dopóki sos nie będzie ciepły.
Krok 5
Podawaj smażone krewetki na gorąco z ryżem lub makaronem. Pozwól obiadom obrać i zjeść krewetki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty. całe krewetki
- 10 szklanek wody do wrzenia
- 1 łyżeczka. Sól
- 3 łyżki. oliwa z oliwek lub masło do smażenia lub smażenia
- 2 szklanki warzyw do wyboru do smażenia
- 1/2 szklanki sosu do wyboru do smażenia
- 4 szklanki ryżu lub makaronu do smażenia na ruszcie
- Stockpot
- Cedzidło
- Rondel
- Szpachelka
- Wok
