Białka, węglowodany i tłuszcze w żywności to makroskładniki, które dostarczają energię w postaci kalorii. Stosunek białka, węglowodanów i tłuszczu w każdym pożywieniu jest różny. Na przykład warzywa mają wysoką zawartość węglowodanów i nie zawierają tłuszczu z minimalną ilością białka, podczas gdy mięso i produkty mleczne mają wyższą zawartość białka i tłuszczu. Wszystkie trzy makroelementy są niezbędne dla zdrowia i muszą pochodzić z żywności.
Funkcjonować
Węglowodany, białka i tłuszcze dostarczają energii dla codziennych funkcji organizmu. Węglowodany i białko dostarczają 4 kalorie na gram, podczas gdy tłuszcz dostarcza 9 kalorii na gram. Te makroelementy służą również do regulowania poziomu cukru we krwi, magazynowania energii oraz izolowania i ochrony ważnych narządów.
Wymagania
Dzienna dawka każdego makroskładnika, który osoba musi uzyskać z pożywienia, zależy od wagi, wzrostu, płci i wieku danej osoby. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują więcej składników odżywczych. USDA oferuje interaktywne narzędzie do obliczania, ile każdego makroskładnika potrzebujesz na podstawie osobistych statystyk.
Źródła
Wiele wyborów żywieniowych może spełnić codzienne zapotrzebowanie na węglowodany, białka i tłuszcze. Jednak niektóre opcje zapewniają więcej korzyści dla zdrowia. Na przykład puszka napoju gazowanego i pomarańcza są obładowane węglowodanami, ale pomarańczowy dostarcza błonnik i niezbędne mikroelementy, takie jak witamina C, a soda dostarcza kalorie bez składników odżywczych.
Identyfikacja
Makroskładniki są wyraźnie określone na etykietach żywieniowych. Węglowodany i białka są znakowane w gramach na porcję i jako procent wartości dziennych. Tłuszcz dzieli się na cztery rodzaje w zależności od tego, ile gramów znajduje się w porcji. Cztery rodzaje tłuszczu na etykietach żywności obejmują nasycone, trans, jednonienasycone i wielonienasycone. MayoClinic.com udostępnia interaktywne narzędzie do nauki czytania etykiet żywności. Dzienne wartości na etykietach żywności opierają się na diecie 2000 kalorii.
Zalecenia
Organizacje zdrowia, takie jak Centers for Disease Control i Harvard School of Public Health, zalecają wybór "dobrych" wyborów żywieniowych dla węglowodanów, białka i tłuszczu. Dobre węglowodany obejmują pełne ziarna, które dostarczają błonnika i sytości. Fasola i chude mięso są dobrym źródłem białka, a orzechy i oliwa z oliwek są zdrowymi dla serca źródłami tłuszczu.
