Halibut alaskański lub pacyficzny można znaleźć w głębokich, zimnych wodach Półwyspu Keani. Ekscytacja złapania jednego z tych "soakers" jest rywalizowana tylko z przyjemnością usiąść na pyszny obiad stek Alaskan Halibut. Jeśli nie masz szczęścia, aby złapać jedną z tych łagodnych i słodkich płastug, każdy sklep rybny warty swojej soli powinien mieć duży wybór świeżych ryb do wyboru. Świeży halibut powinien być biały i błyszczący, a steki pochodzą z większego połowu i filetów z mniejszego halibuta. Halibut może być pieczony, pieczony i grillowany.
Grillowany
Krok 1
Fish Grilling Rule Number: Gruby stek rybny o grubości 1 cala potrzebuje około 10 minut na gotowanie, z dodatkowymi 10 minutami na jeden dodatkowy cal grubości.
Przygotuj marynatę: w płytkim naczyniu dodaj 2 łyżki. z limonki lub soku z cytryny, 1 łyżka. świeże zmielone oregano, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek i 1 łyżeczka. przyprawa do cytryny i pieprzu. Opłukać steki rybne i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dodaj rybę; obróć się, aby pokryć każdą stronę marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny, obracając steki co najmniej dwukrotnie w tym czasie.
Krok 2
Przed użyciem wyczyść kratkę z grilla, aby zapobiec przywieraniu steku lub filetu. Włącz grill lub dodaj węgiel i światło. Zawsze czekaj, aż kratka będzie gorąca przed grillowaniem steków lub filetów z halibuta.
Krok 3
Fish Grilling Rule Number Two: Przed grillowaniem upewnij się, że stek jest tylko raz, aby stek nie przylgnął do rusztu i nie rozpadł się.
Usuń rybę z naczynia i ocal pozostałą marynatę. Obficie myj każdą stronę steki oliwą z oliwek. Umieść dobrze naoliwiony stek z halibuta na gorącym grillu przez trzy do pięciu minut. Ostrożnie przerzuć stek i gotuj jeszcze przez trzy do pięciu minut, aż stek z łatwością się rozsypie. Wyjmij z grilla i umieść na półmisku. Wyciśnij sok z limonkowego klina na każdy stek.
Pieczony
Krok 1
Marynuj swój stek z halibuta w ulubionych przyprawach lub użyj przepisanego przepisu przez co najmniej 30 minut w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni przed gotowaniem, w przeciwnym razie stek nie będzie gotował równomiernie.
Krok 2
Umyj oliwę z oliwek na dnie piekarnika i odłóż na bok. Zdejmij steki z marynaty i obficie posmaruj obie strony steki pozostałą marynatą. Umieść steki w blasze do pieczenia.
Krok 3
Umieść formę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 10 do 15 minut. Posmaruj każdą stronę oliwą z oliwek, starannie obracając stek, aby się nie rozpadł. Gotuj przez kolejne siedem do ośmiu minut, aż ryba z łatwością rozwali widelec. Wyjmij z piekarnika i umieść na półmisku. Udekorować klinem cytrynowym lub limonkowym. Pamiętaj, że temperatury w piekarniku są różne i odpowiednio dostosuj czas gotowania.
Podpierany
Krok 1
Przed pieczeniem halibuta, umieść półkę piekarnika cztery cale od brojlerów znajdujących się w wewnętrznej części piekarnika. Marynować obie strony stek z halibuta z przepisu na minimum 30 minut.
Krok 2
Włącz piekarnik do "pieczenia" i podgrzej piekarnik. Usuń steki z marynaty i posmaruj obie strony steki dużą ilością oliwy z oliwek.
Krok 3
Umieść steki w nagrzanym piekarniku. Podpieraj przez pięć minut, wyjmij z piekarnika, polej oliwą z pozostałego oleju i wróć do piekarnika na dodatkowe pięć do 10 minut, lub do momentu, aż ryba z łatwością rozwidnie się widelcem. Umieść na naczyniu do serwowania i udekoruj cytryną lub limonką.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Halibut z grilla: Stek z halibuta o grubości jednego cala
- Grill na świeżym powietrzu
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Bar-b-que szczotka
- marynata
- Pieczony lub pieczony stek z halibuta
- Bezpieczny piekarnik do pieczenia
- Jedna czwarta filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Pędzel do fastrygowania
- Składniki marynaty:
- Sok cytrynowy
- Świeże oregano lub tymianek
- Oliwa z oliwek
- Przyprawa do pieprzu cytrynowego
- Kliny z cytryny lub limonki
Wskazówki
- Podczas grillowania, pieczenia lub opiekania halibuta nie używaj ciężkich przypraw ani marynat, ponieważ będzie to maskować czysty, świeży smak ryby. Halibut jest jedną z najmniej tłustych ryb, które znajdziesz, więc pamiętaj, że podczas gotowania steku lub fileta z halibuta, przyklei się do grilla, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowany. Fakty żywieniowe dla jednego 3,5 uncji przechowywania surowego halibuta obejmują 110 kalorii, 2,3 g tłuszczu całkowitego, 32 mg cholesterolu, 54 mg sodu, 20,8 g białka i 0,5 g kwasów tłuszczowych omega-3.
