Bakterie jelitowe naturalnie żyją w jelitach zwierząt i ludzi. Istnieją jednak pewne rodzaje bakterii, które znajdują się w jelitach zwierząt, które mogą powodować choroby i ostre reakcje, gdy ludzie się nimi zarażają. Mogą powodować łagodną infekcję, taką jak prosty przypadek zatrucia pokarmowego, lub mogą powodować ciężkie infekcje w całej społeczności i prowadzić do plag.
Salmonella
Istnieje wiele różnych rodzajów bakterii salmonelli. Raport z University of South Florida stwierdza, że salmonella jest zakaźna dla ludzi i może powodować choroby u ludzi i zwierząt. Wiadomo, że bakterie Salmonella są przyczyną zatrucia pokarmowego u ludzi. Zwykle jest przenoszona z ptaków, kur, dzikich gryzoni i gadów.
Escherichia Coli
Escherichia coli, znana również jako E. coli, zwykle występuje w jelitach ludzi i zwierząt. Centra Kontroli i Prewencji Chorób zgłaszają, że większość typów E. coli nie jest szkodliwa. Są jednak takie, które mogą powodować poważną chorobę. Te nici E. coli są również znane jako Enterotoxigenic Escherichia coli lub ETEC. ETEC produkuje toksyny, które powodują, że wyściółka jelit wytwarza i uwalnia nadmierną ilość płynów, co powoduje biegunkę. to nazwa nadana grupie E. coli, która wytwarza specjalne toksyny, które stymulują wyściółkę jelit, powodując ich wydzielanie nadmiernego płynu, powodując w ten sposób biegunkę. Żywność o podwyższonym ryzyku, która może mieć na niej ETEC to surowe owoce, surowe ryby i mięso, surowe produkty mleczne i nieoczyszczona woda.
Campylobacter
Campylobacter jejuni to bakteria wywołująca chorobę zakaźną zwaną kampylobakteriozą. Jeśli jesteś zainfekowany kampylobakteriozą, CDC donosi, że najprawdopodobniej wystąpią biegunka, ból brzucha, skurcze i gorączka w ciągu dwóch do pięciu dni po ekspozycji na bakterie. W niektórych przypadkach może rozprzestrzenić się do krwioobiegu i stać się bardzo poważnym. Zakażenie może pochodzić od skażonego mięsa, mleka, wody lub kontaktu z zarażonym zwierzęcym stolcem.
Shigella
Shigella to bakteria występująca w klimacie tropikalnym. Według raportu Uniwersytetu Kalifornijskiego rzadko dotyka ludzi, ale jeśli podróżujesz przez obszar tropikalny, istnieje ryzyko kontaktu. Shigella pojawia się jednak w Stanach Zjednoczonych, kiedy CDC donosi, że każdego roku odnotowuje się średnio 14 000 przypadków. Shigelloza jest infekcją bakteryjną wywołaną przez ekspozycję na bakterie Shigella i pojawia się z objawami krwawej biegunki, gorączki i skurczów brzucha w ciągu 24 do 48 godzin od zakażenia. Bakterie są przenoszone z człowieka na człowieka lub mogą zostać pochwycone przez kontakt ze skażoną wodą, ściekami lub kałem.
