Amerykanie wydali około $ 139 na kurczaka w 2007 roku, jak podał American Meat Institute, co czyni go jednym z najpopularniejszych mięs. Kilka dużych firm dominuje na rynku hodowli drobiu. Firmy te podnoszą kurczęta do nauki, ale z tą nauką wiąże się wiele niedogodności. Jeśli obawiasz się o takie problemy, jak podawanie antybiotyków i okrucieństwo wobec zwierząt, rozważ zakup produktów dla ptaków z wybiegów lub ekologicznych.
Salmonella
Komercyjnie hodowane kury są hodowane w zatłoczonych warunkach. W rezultacie infekcje i bakterie rozprzestrzeniają się łatwiej wśród ptaków. Komercyjnie hodowane kurczęta przenoszą częściej salmonellę, co powoduje choroby u ludzi. Objawy zatrucia salmonellą to biegunka i wymioty, z hospitalizacją, a nawet śmiercią występującą w ciężkich przypadkach.
Nieludzkie warunki
Komercyjnie hodowane kurczęta często trzymane są w zagrodach bez światła lub na zewnątrz. Zwolennicy praw zwierząt nazywają te praktyki okrutnymi i niepotrzebnymi do wychowywania zdrowych kurcząt. Jeśli zależy ci na sposobie traktowania twojego kurczaka przed ubojem, jest to wyraźna wada komercyjnej hodowli kurczaków.
Leki
Komercyjnie hodowane kurczęta są często karmione antybiotykami, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób w gospodarstwach. Chociaż administracja ds. Żywności i leków wymaga okresu oczekiwania między podaniem narkotyków a ubojem, aby zmniejszyć pozostałości leków w systemie drobiu, nie zmienia to faktu, że leki były podawane. Stosowane antybiotyki są takie same jak u ludzi. Rolnicy stosują antybiotyki, aby zapobiegać chorobom, a nie leczyć je, co może sprzyjać rozwojowi bakterii opornych na antybiotyki.
Dodatki
Większość komercyjnie hodowanych kurczaków jest wstrzykiwana w trakcie przetwarzania solą lub roztworem glutaminianu sodu. Dodanie tych rozwiązań plumpuje kurczaka i zachowuje jego różowy kolor. Zwiększają one także zawartość sodu w mięsie i mogą powodować problemy zdrowotne u wrażliwych osób. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem nadciśnienia tętniczego lub wysokiego ciśnienia krwi, co może być związane z miażdżycą i innymi problemami krążenia.
Jakość paszy
Komercyjnie hodowane kurczęta są karmione związkami, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego, donosi badanie opublikowane w czasopiśmie "Environmental Health Perspectives" w kwietniu 2008 r. Niektóre firmy zaprzestały stosowania tych związków, ale komercyjnie hodowane kurczęta nadal mogą jeść paszę, która zawiera części ubitych kurczaków, kału, tworzyw sztucznych i nadmiar ziaren. Niektóre pasze zawierają także arsen, dzięki któremu mięso drobiowe jest różowe, ale może również stanowić zagrożenie dla ludzkiego zdrowia. Niska jakość paszy może oznaczać mięso o niskiej jakości.
