Kokos ma wysoką zawartość tłuszczu, z delikatnym, jadalnym olejem, który jest używany do gotowania, kosmetyków i innych produktów. Istnieje kilka metod ekstrakcji oleju kokosowego z mięsa orzecha, znanego jako kopra. Jedną z metod ekstrakcji oleju kokosowego jest technika wytłaczania, w której wysuszona kopra przechodzi przez specjalną prasę śrubową, która ściska kokosową koprę, wyciskając około 75 procent oleju z mięsa kokosowego. Małe, obsługiwane ręcznie lub napędzane silnikiem maszyny są stosunkowo niedrogie i dostępne online. W przypadku mniejszych ilości będzie również działać metoda ręczna wykorzystująca obrusy.
Przygotowanie kokosa
Aby przygotować się do ekstrakcji, najpierw spróbuj otworzyć świeże orzechy kokosowe i usuń koprę ostrożnie odciągając mięso od skorupy nożem. Pokrój koprę na kawałki 1/4 cala. Nie ma potrzeby usuwania brązowej zewnętrznej podszewki, zwanej testa, na mięsie kokosowym. Pozwól, aby kopra dokładnie wyschła, aby usunąć całą wilgoć z mięsa.
Naciśnij Przygotowanie
Przed wyjęciem oleju kokosowego należy dokładnie wyczyścić olej, aby upewnić się, że nie pozostał żaden ślad po poprzednim tłoczeniu. Zmontuj prasę zgodnie ze specyfikacją producenta. Zainstalować plastikowy pojemnik pod prasą, aby złapać wydobytego oleju. Umieść drugi pojemnik na końcu prasy, aby złapać wypieczone mięso kokosowe.
Naciśnij Operation
Teraz, gdy prasa jest czysta i gotowa do działania, włóż wysuszoną koprę do kosza w górnej części prasy olejowej. Obróć uchwyt prasy lub uruchom silnik, który uruchamia prasę. Gdy wirnik w prasie obraca się, ściska koprę, aby wyodrębnić olej. Wepchnij koprę do prasy drewnianym tłokiem. Regularnie sprawdzaj zbiornik i dodawaj więcej kopry, ile potrzeba, aby prasa była pełna. Sprawdź pojemniki: gdy są pełne, wymień je i kontynuuj wydobywanie oleju aż do naciśnięcia całej koperty.
Przechowywanie
Umieścić pokrywkę świeżo wyekstrahowanego oleju kokosowego i umieścić w ciepłym miejscu, aby osiadł na 24 godziny. Gdy olej oddzieli się od jakichkolwiek ciał stałych, wylej olej do butelki do przechowywania i umieść na nim zakrętkę - szczelnie - aby ją zamknąć. Trzymaj olej z dala od światła i w chłodnym miejscu, aby zapobiec jełczeniu.
Alternatywa do mechanicznego tłoczenia
Zamiast prasowania mechanicznego w prasie wytłaczarki, można najpierw usunąć świeżą koprę kokosową prosto ze skorupki, usuwając testę. Chociaż nie jest to bardzo wydajna metoda ekstrakcji, jest to proste. Włóż rozdrobniony orzech kokosowy do dużego kawałka sera. Przekręć ścierkę do sera, aby docisnąć rozdrobniony orzech kokosowy. Zbierz ciecz w czystej misce. Wlać płyn do słoika i oddzielić olej od mleka kokosowego. Umieść słoik w zamrażarce i pozwól mu całkowicie zamarznąć. Następnie po prostu wlej olej kokosowy do butelki do przechowywania.
