Bezskóra pierś z indyka ma naturalnie niską zawartość tłuszczu dla zwierzęcego źródła białka. Kotlety, wykonane z tłuczonej piersi z indyka, gotują się dość szybko i robią zabawne jedzenie, z chrupiącą, panierowaną powierzchnią i soczystym drobiem. Ograniczaj spożycie tłuszczu i kalorii poprzez pieczenie kotletów z indyka zamiast smażenia ich w znacznej ilości oleju. Nie martw się - preparat "smażony w piekarniku" może okazać się tak samo smaczny jak danie smażone na patelni. Istnieje wiele sposobów na dostosowanie powłoki do Twojego gustu, aby Twoje kotlety nigdy nie były nudne.
Krok 1
Ustaw stelaż piekarnika, aby upiec kotlety z indyka w górnej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej do 425 stopni Fahrenheita. Wysoka temperatura to najlepszy sposób na szybkie ostrzenie panierki w piecu bez suszenia mięsa z indyka. Połóż arkusz folii aluminiowej nad blachą do pieczenia i posmaruj ją beztłuszczowym strumieniem.
Krok 2
Wymieszaj kotlety z indyka dokładnie osusz na ręcznikach papierowych. Sezonuj je obficie solą i pieprzem. Dodaj inne pożądane zioła i przyprawy, takie jak szałwia, estragon, tymianek, rozmaryn, czosnek lub cebula w proszku, lub curry lub chili w proszku na ciepło.
Krok 3
Przelej mąkę uniwersalną do szerokiej, płytkiej miski. Użyj tyle, aby pokryć obie strony wszystkich kotletów z piersi indyka. Mąka pełnoziarnista jest zdrowszą alternatywą, której można użyć.
Krok 4
Pokonaj wystarczająco dużo jajek, aby pokryć kotlety drugą szeroką, płytką miską. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę mleka, gorącego sosu, sosu sojowego lub musztardy. Ewentualnie możesz umyć piersi indyka musztardą Dijon jako klej do przytrzymywania okruchów chleba. Eliminuje to tłuszcz i cholesterol oraz większość kalorii dodawanych przez jaja.
Krok 5
Wypełnij trzecią, szeroką, płytką miskę bułką tartą. Panko bułka tarta oferuje znaczny kryzys i dobrze brązowy. Dodaj inne składniki, jeśli chcesz, aby uzyskać głębszą smakowitość swojej powłoki. Na przykład dodaj tarty ser parmezan, drobno posiekane orzechy lub zioła i przyprawy.
Krok 6
Przekopuj kotlety z indyka w mące pojedynczo. Następnie zanurz je w jajku i niech nadmiar odleci z powrotem do miski lub pomyj je musztardą Dijon. Następnie pogłębić zmiękczone piersi w bułce tartej, używając ręki, na której nie ma jajka, aby zapobiec smarowaniu palców. Zetnij nadmiar panierki i połóż każdy kotlet na wyłożonej blachą do pieczenia po zakończeniu powlekania.
Krok 7
Piec te niskotłuszczowe kotlety z indyka w górnej trzeciej części piekarnika przez 10 minut. Odwróć je i upiecz na około 10 minut, aż opaska będzie złotobrązowa. Turcja powinna być gotowana do wewnętrznej temperatury 165 stopni, ale nie ma sposobu na uzyskanie wiarygodnego odczytu na tak cienkich kawałkach; pokroić w środek kotletu i uważać, że zrobi się, gdy soki przebiegną całkowicie.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folia aluminiowa
- Blacha do pieczenia
- Spray do gotowania
- Papierowe ręczniki
- Sól i pieprz
- Zioła i przyprawy
- 3 płytkie miski
- Mąka
- Jajka lub musztarda Dijon
- Bułka tarta i inne składniki panierowane
Wskazówki
- Nietrudno wydobywać kotlety z piersi indyka. Uszczelnij pierś w wytrzymałej plastikowej torbie lub połóż ją na desce do krojenia z dużym arkuszem mocnego plastikowego przykrywki. Przetasuj indyka płaską stroną młotka, wałkiem, dnem patelni lub nawet ręką. Rozpocznij na środku piersi i walnij w dół i lekko na zewnątrz od środka. Walcuj pierś, aż będzie cienka i o jednolitej grubości.
Ostrzeżenia
- Przechowuj indyka w lodówce, aby utrzymać go poniżej 40 stopni. Nie pozostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Użyj lub zamroź go w ciągu dwóch dni od zakupu. Hermetyczne opakowanie pomaga zapobiegać oparzeniom zamrażarki.
