Orzechy włoskie, uważane za jeden z najzdrowszych orzechów, pakują wiele odżywczych składników odżywczych w niewielką paczkę. Olej z orzechów włoskich jest bogaty i ma orzechowy smak, ale ma o wiele więcej zalet niż smak. Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, wybierz nierafinowany olej z orzechów włoskich, przechowuj go w lodówce i zużyj w ciągu roku. Olej z orzechów włoskich ma gorzki smak pod wpływem ciepła, dlatego najlepiej jest podawać sałatki i dodawać do innych potraw po ugotowaniu.
Dostarcza Niezbędne Kwasy Tłuszczowe Omega-3
Olej z orzechów jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Tłuszcze Omega-3 podnoszą korzystny cholesterol HDL, obniżają poziom szkodliwego cholesterolu LDL, zapobiegają zaburzeniom rytmu serca, zmniejszają ryzyko chorób serca i hamują rozwój zakrzepów krwi, zgodnie z Harvard Health Publications. Innymi źródłami kwasów tłuszczowych omega-3 są tłuste ryby, takie jak łosoś, anchois i sardynki; suplementy z oleju rybnego; olej z siemienia lnianego i mielone nasiona lnu; całe orzechy włoskie i nasiona chia.
Poprawia myślenie, uczenie się i pamięć
Kwasy tłuszczowe omega-3 w oleju orzechowym zwiększają twoje zdrowie mózgu, zgodnie z "Psychology Today". Tłuszcze omega-3 są istotnym składnikiem zewnętrznej błony komórek mózgowych, co sprawia, że przekazywanie sygnałów nerwowych - niezbędnych do myślenia, uczenia się i pamięci - jest możliwe. Komórki mózgu potrzebują stałego, świeżego zaopatrzenia w te niezbędne tłuszcze, aby uzyskać optymalne funkcjonowanie, a olej z orzechów włoskich jest dobrym źródłem.
Źródło przeciwutleniaczy, witamin i minerałów
Olej z orzecha włoskiego jest dobrym źródłem selenu, magnezu, fosforu, cynku, witaminy E, niacyny i witamin B1, B2 i B3, według dr Lindy Posch, MS, SLP, ND. Jest także bogaty w antyoksydanty - szczególnie kwas elagowy - które przeciwdziałają szkodliwym dla komórek wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie i przyczyniają się do raka i innych chorób.
Tłuszcze jednonienasycone
Olej z orzechów włoskich zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Te korzystne tłuszcze chronią serce i układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu i zmniejszając stan zapalny. Tłuszcze jednonienasycone poprawiają również sposób, w jaki organizm reaguje na insulinę i kontroluje poziom cukru we krwi. Większość orzechów i nasion ma wysoką zawartość jednonienasyconego tłuszczu, podobnie jak awokado, oliwki, oliwa z oliwek i olej rzepakowy. Zdrowe tłuszcze powinny dostarczać około 30 procent kalorii do codziennej diety.
