Jeśli zrobisz to dobrze, pieczenie w piecu konwekcyjnym może spowodować piękny, brązowy i przepyszny posiłek. Podczas pieczenia nadziewanego kurczaka w piecu konwekcyjnym niekoniecznie wymaga zmiany wybranych składników, wymaga to regulacji czasu gotowania i / lub temperatury. Chociaż pieczenie nadziewanego kurczaka oznacza pozostawienie skóry podczas gotowania, możesz ograniczyć liczbę dodatkowych kalorii i zwiększyć poziomy tłuszczów nasyconych za pomocą stojaka na druty podczas pieczenia i usuwania skóry po zakończeniu pieczenia.
Krok 1
Przygotuj kurczaka do pieczenia konwekcyjnego, tak jak robisz to w piekarniku. Usuń nerki, jeśli są obecne, i torebkę z jamy brzusznej. Opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i osusz go ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Łyżka chłodzona farszem do szyi i jam ciała kurczaka. Wypełnij każdą wnękę tylko około trzech czwartych pełną. Nadmierne napompowanie, szczególnie jeśli używasz farszu na bazie chleba, który rozszerza się podczas pieczenia, może wpłynąć na czas gotowania.
Krok 3
Włóż termometr do mięsa z piekarnikiem do mięsistej części kurczaka, na przykład do wewnętrznej powierzchni uda, uważając, aby nie uderzyć kości.
Krok 4
Umieść nadziewanego kurczaka w płytkiej patelni z drążkiem i umieść w piekarniku konwekcyjnym. Wybierz garnek do pieczenia wystarczająco duży, aby pozostawić 2-calową przestrzeń między kurczakiem a brzegami garnka. Cyrkulacja powietrza jest ważną częścią pieczenia w piecu konwekcyjnym, dlatego niezbędna jest przestrzeń wokół i pod kurczakiem. Użycie stojaka z drutu zapewnia również, że tłuszcz ścieka, a raczej wchłania się do twojego kurczaka.
Krok 5
Ustaw temperaturę w piecu konwekcyjnym na 345 do 350 stopni Fahrenheita. Ponieważ piec konwekcyjny gotuje mięso bardziej równomiernie niż tradycyjny piekarnik, za pomocą wentylatora cyrkulującego powietrze, można piec kurczaka za pomocą niższej temperatury niż tradycyjne 375 stopni Fahrenheita. Ogólną zasadą jest obniżenie temperatury pieczenia w piecu o 25 do 30 stopni Celsjusza.
Krok 6
Piecz kurczaka za pomocą oszacowania 15 minut za funt, zamiast tradycyjnego 20 minut za funt. Nie będziesz musiał ssać kurczaka podczas pieczenia, ale musisz monitorować termometr do mięsa, gdy zbliżasz się do końca czasu pieczenia. Termometr powinien odczytywać co najmniej 180 stopni Fahrenheita.
Krok 7
Sprawdź temperaturę farszu przed wyjęciem kurczaka z pieca konwekcyjnego. Włóż natychmiastowy termometr do mięsa przez jamę ciała i do środka farszu. Termometr do mięsa powinien odczytywać co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
Krok 8
Wyjmij patelnię z pieca konwekcyjnego i pozwól sokowi usadowić się w kurczaku, pozwalając mu odpoczywać przez około 20 minut. Przenieś farsz, wlewając go do miski służącego do serwowania i przenieś kurczaka na półmisek do serwowania za pomocą szczypiec lub szpatułki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Cały kurczak
- Papierowe ręczniki
- Farsz, 3/4 szklanki na funt kurczaka
- 2 termometry do mięsa, odporne na piekarnik i natychmiastowy odczyt
- Łyżka durszlakowa
- Miska do serwowania
- Półmisek
- Szczypce
Wskazówki
- Wybierz składniki nadzienia zwracając uwagę na zdrowie. Na przykład, zamiast używać tradycyjnego farszu z chleba i kiełbasy lub bazy dubeltówki, należy rozważyć przepisy, które zawierają składniki takie jak brązowy lub dziki ryż i grzyby, lub eksperymentować z nadzieniem na bazie ziół, które obejmuje mieszankę pietruszki, pikantnych i smażonych szalotek.
