Tri-tip steki są pożądanym krojem wołowiny ze względu na ich rzadkość i smak. W artykule z "The New York Times" z lipca 2010 r. Mark Bittman pisze, że istnieją tylko dwie triówki w całej krowie. Odcięta od dolnej części polędwicy, grubość trójkąta i marmurkowatość tworzą bogaty smak steku. Przygotowując tri-tip na napędzanym propanem gazowym grillu, masz lepszą kontrolę nad ciepłem grilla i gotowym produktem.
Krok 1
Podpal wszystkie palniki na grillu gazowym, zamknij pokrywkę i pozwól, aby grill nagrzał się przez 15 do 20 minut. Najlepiej, aby grill osiągnął temperaturę wewnętrzną od 500 do 550 stopni Celsjusza.
Krok 2
Dopraw swój stek solą i pieprzem. Tri-tip steki są dobrze marmurkowe, a ten wewnętrzny tłuszcz stworzy bogaty smak. Według eksperta do grillowania i pisarza Stevena Raichlena sól i pieprz wzmacniają smak i zapewniają skórki, aby zapobiec wilgoci i utracie smaku.
Krok 3
Obniżyć palniki na połowie grilla do średniego. Ustaw stek po stronie wysokiej temperatury i gotuj 4 minuty z każdej strony, aby przypalić.
Krok 4
Przenieś mięso do strony z niską temperaturą grilla i gotuj 6 do 8 minut z każdej strony lub dopóki termometr odczytany natychmiastowo w steku nie osiągnie 120 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Usuń stek z grilla i pozostaw go w temperaturze pokojowej na 10 minut. Stek nadal gotuje się stojąc i osiąga poziom 125 stopni Fahrenheita, który jest średnio rzadki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty tri-tip stek, nie więcej niż 2 cali grubości
- 2 łyżki stołowe. Sól koszerna
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
