Dzięki szerokim, ciemnozielonym, płaskim liściom, liście collard mogą być nietypowym składnikiem soków, ale są pełne wartości odżywczej. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje, że kobiety spożywają co najmniej 1,5 szklanki ciemnozielonych warzyw liściastych tygodniowo, a ich ilość wzrasta do 2 filiżanek dla dorosłych mężczyzn. 2-uncjowa porcja soku z zielonej herbaty zawiera nieco więcej niż 1,75 kubka świeżych saszetek, dzięki czemu można spotkać - lub prawie się spotkać - tę tygodniową ilość.
Źródło wapnia
Na początku możesz nie myśleć, ale zielone warzywa są bogatym źródłem wapnia. Jako minerał znajdujący się w największej ilości w twoim ciele, wapń pomaga budować silne kości i zęby. Jest również potrzebna do komunikacji komórkowej i regulacji poziomu hormonów w twoim ciele, a także pomaga w krzepnięciu krwi. 2-uncjowa porcja świeżego soku z collardu zawiera 147 miligramów wapnia na porcję. To prawie 15 procent zalecanej diety dla dorosłych.
Witamina K
Witamina K jest również znana jako witamina krzepnięcia, ponieważ jest ona niezbędna do wytworzenia skrzepów w organizmie. Niewystarczające ilości witaminy K mogą prowadzić do nieprawidłowych siniaków lub krwawień oraz trudności z wyleczeniem z ran. Pomaga także twojemu ciału w absorpcji wapnia i jego używaniu, dzięki czemu pomaga twojemu ciału utrzymać mocne kości i zęby. 2-uncjowa porcja soku z zielonej sałaty zawiera prawie 277 mikrogramów witaminy K. Jest to ponad 100% zalecanego odpowiedniego spożycia dla mężczyzn i kobiet.
Folate Fix
Folian jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, co oznacza, że nadmierne ilości zostaną wydalone przez organizm, dlatego konieczne jest regularne przyjmowanie tej podstawowej witaminy. Folian pomaga w rozwoju i funkcjonowaniu komórek i tkanek. Może również pomóc w zapobieganiu anemii, a także niektórych wad wrodzonych. 2-uncja podawana świeżego soku z collardu zawiera 82 mikrogramy kwasu foliowego. Jest to nieco ponad 20 procent akceptowalnego spożycia dla mężczyzn i kobiet oraz 16,4 procent tego, co jest do przyjęcia dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Makronutrient Rundown
Ziele Collard są niskokalorycznym, niskotłuszczowym źródłem pożywienia, z 2 uncjową porcją zieleni zawierającej tylko 20 kalorii. Ta sama porcja ma również mniej niż 0,5 grama tłuszczu całkowitego - w większości jest to tłuszcz wielonienasycony - i prawie 2 gramy białka. Zawartość cukru w zielonym soku z liści collard jest również minimalna, z około 0,3 gramami cukru na porcję 2 uncji.
