Kawałek świeżego chleba żytniego z masłem jest częstym akompaniamentem miseczki zupy lub gulaszu. Chleb to pożywny sposób na zwiększenie spożycia witamin i minerałów, a także błonnika i białka. Masło jest mniej zdrowe i powinno być ograniczone w diecie. Znając informacje żywieniowe dla jednego kromka chleba żytniego z 1 łyżka. masła może zmotywować do wyboru alternatywnych i bardziej odżywczych dodatków, takich jak niskotłuszczowy twarożek lub niewielka ilość oliwy z oliwek.
Gruby
Chleb żytni jest niskotłuszczowym pokarmem, dopóki nie posypiemy go masłem o wysokiej zawartości tłuszczu. Jedna kromka chleba żytniego ma tylko 1 g tłuszczu, ale 1 łyżka. masła zawiera 11,5 g, z czego 7,3 g to niezdrowy tłuszcz nasycony. Oprócz powodowania przyrostu masy ciała codzienne spożywanie dużej ilości tłuszczu może również przyczyniać się do chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2. Jednym ze sposobów na zmniejszenie zawartości tłuszczu jest użycie bitej masła, które ma 7,6 g tłuszczu, z czego 4,75 g jest nasycone. Używaj również prawdziwego masła, ponieważ margaryna i masło do smarowania często zawierają tłuszcz trans, co może również prowadzić do przybierania na wadze i chorób serca.
Błonnik
Żyto uważane jest za pełnoziarniste, więc gdy decydujesz się na kawałek chleba żytniego, zwiększasz spożycie błonnika pokarmowego. Według National Heart, Lung and Blood Institute, zwiększenie ilości spożywanego błonnika może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu, a także w zapobieganiu zaparciom i innym problemom z trawieniem. Jedna kromka chleba żytniego zawiera 1,9 g błonnika pokarmowego w stosunku do 22-28 g zalecanych dla kobiet i 28 do 34 g zalecanych dla mężczyzn. Masło nie zawiera błonnika.
Witaminy
Chleb żytni i masło nie zawierają wielu witamin, ale dostarczają niewielkich ilości kilku ważnych. Masło zawiera 355 IU witaminy A, której potrzebujesz do oczu. Masło dostarcza także 1 mcg witaminy K, substancji odżywczej, która pomaga prawidłowo krzepnąć krwi. Chleb żytni dostarcza niewielkie ilości witamin z grupy B, które są ważne dla produkcji energii. Dokładniej, chleb żytni zawiera 1,2 mg niacyny, witaminy B, które mogą pomóc obniżyć twój zły poziom cholesterolu, a jednocześnie podnieść dobry poziom.
Minerały
Zarówno masło, jak i chleb żytni oferują więcej minerałów niż witamin. Sód jest jednym minerałem, który należy ograniczyć spożycie, a masło zawiera 101 mg w 1-łyżka. porcja. Wybór niesolonego masła zmniejsza zawartość sodu do zaledwie 1 mg. Spożywanie więcej niż rozpoczęty limit 2300 mg sodu dziennie może zwiększyć ryzyko udaru i choroby serca. Jedna kromka chleba żytniego zawiera 211 mg sodu. Bardziej korzystne składniki odżywcze, które otrzymasz z masła i chleba żytniego, obejmują wapń, żelazo i potas. Masło dostarcza 3 mg wapnia i chleba żytniego ma 23 mg. Otrzymasz prawie 1 g żelaza z kromki chleba żytniego, a także 53 mg potasu.
